컬럼비아 교환 이전에는 아메리카 대륙에 거주하는 아메리카 원주민의 식단은 지리적 위치와 자원에 대한 접근성에 따라 크게 달랐습니다. 그러나 다른 지역에서 소비되는 일부 일반적인 식품은 다음과 같습니다.
중미
- 옥수수(옥수수)
- 콩
- 스쿼시
- 고추
- 토마토
남미
- 감자
- 퀴노아
- 고구마
- 카사바
북미
- 야생쌀
- 연어
- 들소
- 사슴
- 스쿼시
미국 원주민 요리 기술
아메리카 원주민은 그들이 섭취하는 다양한 음식 외에도 다양한 요리 기술을 가지고 있었습니다. 가장 일반적인 방법 중 일부는 다음과 같습니다.
- 굽기:아메리카 원주민들은 가열된 돌이나 도자기를 사용하여 옥수수빵과 카사바 케이크를 포함한 다양한 음식을 굽었습니다.
- 삶기:아메리카 원주민은 고기, 야채, 곡물 등 다양한 음식을 요리하기 위해 끓이는 방법을 사용했습니다.
- 찌기:아메리카 원주민들은 생선과 야채를 포함한 다양한 음식을 요리하기 위해 증기를 사용했습니다.
- 로스팅:아메리카 원주민들은 고기, 야채, 옥수수를 포함한 다양한 음식을 요리하기 위해 로스팅을 사용했습니다.
콜롬비아 교류가 아메리카 원주민 식단에 미치는 영향
콜롬비아 교환은 아메리카 원주민의 식단에 큰 영향을 미쳤습니다. 유럽, 아프리카, 아시아에서 새로운 식물과 동물이 유입되면서 아메리카 원주민의 식단은 훨씬 더 다양해졌습니다. 이러한 음식 교환은 새로운 영양원을 제공했을 뿐만 아니라 새로운 조리법과 요리 기술의 개발로 이어졌습니다.
