바이킹은 음식을 마음껏 먹고 맥주와 미드를 마시는 것을 좋아하는 파티꾼으로 알려져 있었지만 북유럽 식단은 대부분의 사람들이 생각하는 것보다 더 풍부했습니다. 그들은 곡물, 과일, 도살을 위해 사육된 동물의 고기, 생선, 사냥으로 죽인 먹이, 심지어 해변에 떠내려온 고래 등이 풍부한 다양한 식단을 섭취했는데, 이것은 모두 유럽의 다른 동시대 사람들보다 훨씬 나았습니다. P>
문서 기록 외에도 연구자들은 뼈, 고대 하수 시스템 및 쓰레기 폐기물에서 바이킹 영양의 흔적을 발견했습니다. 또한 부적절하거나 오염된 품목을 섭취하여 벌레와 식중독에 걸리는 것으로 나타났습니다.
바이킹 식사에는 고기가 많이 포함되어 있었기 때문에 고기와 고기를 얻기 위해 다양한 동물 떼, 특히 소, 염소, 양, 말, 닭, 오리, 거위를 사육했습니다. 계란은 바이킹 농장에서도 생산되는 또 다른 풍부한 영양 공급원이었습니다. 사냥을 통해 똑같이 다양한 종류의 동물이 풍부한 고기를 제공했으며 엘크와 멧돼지가 가장 중요한 먹이였습니다(토끼나 다람쥐와 같은 작은 먹이도 없지는 않았지만). 발트해와 대서양에서 그들은 대구, 고등어, 대구 및 기타 여러 종을 얻었지만 강에서도 다양한 선택권이 있었습니다. 더 특별한 요리에는 물개와 돌고래(돌고래의 가까운 친척)가 포함되었습니다. 육류 보존 방법은 탈수 과정, 산세(건조된 고기의 표면층 제거), 발효 및 훈제 또는 단순히 겨울 얼음에 식품을 포장하는 과정을 통해 이루어졌습니다.
야채 소비가 심했고 과일, 야채, 야채에 대한 선택의 폭이 무한했으며 식량 기반의 상당 부분을 생산하는 데 중요한 곡물도 있었습니다. 무엇보다도 맥주 생산을 위해. 그들은 농장의 화단이나 정원에서 농사를 짓고 야생에서 야채를 채집하는 연습도 했습니다.
바이킹은 스칸디나비아를 넘어 새로운 농작물, 조미료, 준비물 및 맛을 발견했습니다.
