가장 대담한 해적이라도 부인하지 않을 보물입니다. 바다 깊은 곳에서 올라온 아름다운 황금빛 보물입니다. 퀸 빅토리아 박물관 및 미술관은 호주 와인 연구소 및 호주 James Squire Breweries와 협력하여 20년 전에 발견된 난파선에서 발견된 효모로 만든 220년 된 맥주를 부활시키기 위해 노력하고 있습니다.
난파선에서 발견된 1796년 맥주가 다시 양조될 예정입니다
시드니 코브 1796년에 무장한 배로 캘커타에서 시드니로 출발했는데, 화물창에는 재판매할 다양한 물품이 가득했습니다. 차, 접시, 쌀, 담배 및 30,000리터 이상의 알코올. 럼, 와인, 포트, 특히 맥주. 하지만 이 모든 병은 결코 안전하게 도착할 수 없습니다. 악천후로 인해 파손된 보트는 태즈매니아 북서쪽의 작은 섬인 보존섬(Preservation Island)에서 난파되었습니다. 세상의 끝에서. 다음은 17명의 남자가 도움을 구하기 위해 떠나는 비극적인 모험입니다. 두 번째 난파선을 겪고 당시 미개척의 땅을 600km 걸어간 후, 그들 중 단 3명만이 시드니에 도착했습니다. 200년 후, 고고학자 팀이 잔해를 발굴했습니다. 그런 다음 그들은 밀봉되고 온전한 상태로 바닷물의 신선도에 의해 내용물이 보존된 여러 병의 화물을 발견했습니다. 난파선 잔해는 연구 및 전시를 위해 호주 론서스턴에 있는 빅토리아 여왕 박물관 및 미술관으로 옮겨졌습니다.
시드니 만이 있는 보존섬 가라앉다 .
난파선에서 고대 주류를 회수한 사례는 이번이 처음이 아닙니다. 물론, 2014년 몰타 앞바다의 고대 난파선에서 발견된 페니키아 와인 암포라는 오랫동안 비어 있었지만, 1982년 북해에서 발견된 17~18세기 마데이라 와인 병이나 2010년 발트해에서 발견된 1830년산 샴페인은 비어 있었습니다. 여전히 마실 수 있고 맛있습니다.
프랑스 혁명 당시 맥주의 부활
시드니 코브 소개 맥주병은 David Thurrowgood이 2014년 9월 Queen Victoria Museum &Art Gallery의 큐레이터가 되었을 때 그의 책임 하에 있게 되었습니다. 그리고 그의 마음 속에는 말도 안되는 아이디어가 싹텄습니다. 병이 완전히 밀봉되어 있으므로, 내부에서 1796년 맥주 효모를 그대로 찾을 수 있습니까? 효모를 회수하려는 첫 번째 시도는 실패했지만, 잔해 발굴 과정에서 주의 깊게 따라온 다른 병의 샘플 두 개가 박물관 창고에서 발견되었습니다. 그리고 이 샘플에는 브레타노미세스가 포함된 것으로 밝혀졌습니다. , 야생 양조 효모는 현재 현대 양조에서 버려졌지만(람빅과 다수의 수제 맥주 제외) 산업 혁명 이전에는 구식 양조에 사용되었습니다. 또 다른 맥주 효모인 사카로미세스의 잡종도 존재했습니다. 트라피스트 맥주의 최고 발효에 사용되는 효모와 유사합니다. 222년된 효모.
식별 후 효모는 아이러니하게도 침몰 당시 호주 최초의 양조업자의 이름을 딴 제임스 스콰이어 양조장(James Squire Brewery)의 장인들에게 넘겨졌습니다. 이들은 현대적인 양조 방법과 함께 이를 사용하는 다양한 방법을 시도했습니다. 시드니 코브로 운송된 맥주에서 영감을 얻었습니다. - 포터 , 구운 맥아로 런던에서 만든 흑맥주 스타일 - James Squire Brewery의 양조업자는 초콜릿과 향신료 향이 나는 깊고 맥아 맥주를 만들었습니다. 난파선 보존 에일로 명명됨 , "Preservation Island Shipwreck Beer"는 Great Australian Beer SpecTAPular에서 구입할 수 있습니다. 5월 18일부터 호주 맥주 축제가 열립니다. 지금 호주에 계시다면 알코올 남용은 건강에 위험하다는 점을 기억하십시오. 이번에는 좋은 목적을 위한 것이지만 실제로 맥주 판매의 일부는 퀸 빅토리아 박물관 및 미술관의 시드니 코브 컬렉션에 대한 연구 자금으로 사용될 것입니다. . 박물관 큐레이터인 David Thurrowgood과 같은 Brewers는 이미 난파선에 대한 새로운 고고학 발굴 캠페인을 꿈꾸고 있습니다.
