독일 막스 플랑크 연구소의 연구자 그룹은 과거의 냄새를 재구성하기 위해 고고학자들이 현재 사용할 수 있는 기술 배터리에 대한 교육 연구에서 밝혀졌습니다. 과학과 미래 이 작업을 주도한 바바라 후버(Barbara Huber)와 이야기를 나눴습니다.
앉아 있는 여인이 꽃병에 향수를 붓고 있는 모습, 빌라 델라 파르네시나의 프레스코화에 묘사됨(서기 25년경)
냄새는 행동에 큰 영향을 미치기 때문에 인류 역사 전반에 걸쳐 결정적인 역할을 했을 가능성이 높습니다. 불행하게도 돌과 뼈가 남아 있으면 시간이 지날수록 향은 어김없이 사라진다. 그러나 막스 플랑크 인류사 과학 연구소의 고고학자 바바라 후버(Barbara Huber)는 Nature Human Behavior 저널에 발표된 연구에서 다음과 같이 확신합니다. 생체분자 과학과 "오믹스" 과학으로 총칭되는 새로운 범위의 기술은 고고학자들이 이러한 폐수를 더 잘 이해하고 재현하는 데 도움이 될 수 있습니다. 유지보수.
"후각적 관점에서 시대를 비교하는 것은 실제로 관련이 없습니다."
Sciences et Avenir:과거에는 오늘날보다 냄새가 더 심했습니까?
Barbara Huber:사실 고고학이 가지고 있는 후각 데이터가 부족하기 때문에 그 질문에 대답하기가 어렵습니다. 우리 서양인들은 종종 우리 조상들이 오늘날보다 냄새가 훨씬 더 강렬했던 세상에 살았다고 가정합니다. 매일 샤워할 수 있는 샤워 시설, 치약, 청소 제품 또는 하수 시스템이 없는 세상, 음식 찌꺼기와 배설물이 거리에 버려지고 엄청난 비율로 향이 태워집니다. (특히 냄새를 가리기 위해, 편집자 주) . 우리는 과거를 오늘날 우리가 차지하고 있는 위생적인 장소와는 완전히 다른 시공간으로 상상합니다. 그러나 통계에 따르면 전 세계 인구의 상당 부분(약 46%)이 여전히 하수구를 갖추고 있지 않다는 사실을 명심하세요. 야외에서 남은 음식과 모든 종류의 폐기물이 분해되는 것은 여전히 긴급한 글로벌 공중 보건 문제로 남아 있습니다. 마찬가지로 향은 단지 과거의 물질이 아니라 전 세계에서 여전히 매일 사용되며 종종 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 간단히 말해서, 후각적 관점에서 시대를 비교하는 것은 실제로 관련성이 없습니다.
이러한 냄새에 대한 지식은 우리의 과거를 이해하는 데 어느 정도 결정적이고 필수적일 수 있습니까?
냄새는 우리가 세상을 인식하는 방식에 큰 영향을 미칩니다. 공기 중의 냄새 분자가 콧구멍에 도달하여 후각 상피에 정착하면 신호는 감정, 인지 및 기억과 관련된 과정에 관여하는 뇌 영역인 변연계로 직접 전송됩니다. 이는 우리가 인지하기도 전에 후각 자극에 반응한다는 것을 의미합니다. 그것들은 우리에게 건강 위험을 경고하고, 행동과 생리적 반응을 바꾸고, 행동과 선택을 형성하고, 감정을 안내하고, 기억을 촉발합니다. 장거리 탐험, 전쟁, 교역이 종종 향이나 향신료와 같은 강력한 후각 특성을 지닌 모호한 재료를 획득하려는 시도에 의존했다는 사실은 이러한 중요성을 입증합니다. 간단히 말해서, 이 감각적 차원은 의식의 본질, 향수, 위생, 요리, 무역 등 인류 역사의 여러 측면을 조명할 수 있습니다. 또한 계층 구조와 사회적 관행에서 집단에 이르기까지 과거의 보다 일반적인 측면도 조명할 수 있습니다. 신원을 확인하세요.
냄새는 행동에 큰 영향을 미치기 때문에 인류 역사 전반에 걸쳐 결정적인 역할을 했을 가능성이 높습니다. 불행하게도 돌과 뼈가 남아 있으면 시간이 지날수록 향은 어김없이 사라진다. 그러나 막스 플랑크 인류사 과학 연구소의 고고학자 바바라 후버(Barbara Huber)는 Nature Human Behavior 저널에 발표된 연구에서 다음과 같이 확신합니다. 생체분자 과학과 "오믹스" 과학으로 총칭되는 새로운 범위의 기술은 고고학자들이 이러한 폐수를 더 잘 이해하고 재현하는 데 도움이 될 수 있습니다. 유지보수.
"후각적 관점에서 시대를 비교하는 것은 실제로 관련이 없습니다."
Sciences et Avenir:과거에는 오늘날보다 냄새가 더 심했습니까?
Barbara Huber:사실 고고학이 가지고 있는 후각 데이터가 부족하기 때문에 그 질문에 대답하기가 어렵습니다. 우리 서양인들은 종종 우리 조상들이 오늘날보다 냄새가 훨씬 더 강렬했던 세상에 살았다고 가정합니다. 매일 샤워할 수 있는 샤워 시설, 치약, 청소 제품 또는 하수 시스템이 없는 세상, 음식 찌꺼기와 배설물이 거리에 버려지고 엄청난 비율로 향이 태워집니다. (특히 냄새를 가리기 위해, 편집자 주) . 우리는 과거를 오늘날 우리가 차지하고 있는 위생적인 장소와는 완전히 다른 시공간으로 상상합니다. 그러나 통계에 따르면 전 세계 인구의 상당 부분(약 46%)이 여전히 하수구를 갖추고 있지 않다는 사실을 명심하세요. 야외에서 남은 음식과 모든 종류의 폐기물이 분해되는 것은 여전히 긴급한 글로벌 공중 보건 문제로 남아 있습니다. 마찬가지로 향은 단지 과거의 물질이 아니라 전 세계에서 여전히 매일 사용되며 종종 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 간단히 말해서, 후각적 관점에서 시대를 비교하는 것은 실제로 관련성이 없습니다.
이러한 냄새에 대한 지식은 우리의 과거를 이해하는 데 어느 정도 결정적이고 필수적일 수 있습니까?
냄새는 우리가 세상을 인식하는 방식에 큰 영향을 미칩니다. 공기 중의 냄새 분자가 콧구멍에 도달하여 후각 상피에 정착하면 신호는 감정, 인지 및 기억과 관련된 과정에 관여하는 뇌 영역인 변연계로 직접 전송됩니다. 이는 우리가 인지하기도 전에 후각 자극에 반응한다는 것을 의미합니다. 그것들은 우리에게 건강 위험을 경고하고, 행동과 생리적 반응을 바꾸고, 행동과 선택을 형성하고, 감정을 안내하고, 기억을 촉발합니다. 장거리 탐험, 전쟁, 교역이 종종 향이나 향신료와 같은 강력한 후각 특성을 지닌 모호한 재료를 획득하려는 시도에 의존했다는 사실은 이러한 중요성을 입증합니다. 간단히 말해서, 이 감각적 차원은 의식의 본질, 향수, 위생, 요리, 무역 등 인류 역사의 여러 측면을 조명할 수 있습니다. 또한 계층 구조와 사회적 관행에서 집단에 이르기까지 과거의 보다 일반적인 측면도 조명할 수 있습니다. 신원을 확인하세요.
"보이지 않는 것의 고고학" 읽기:기술로 밝혀진 수천 년 된 이집트 향수
Willem van Mieris의 "식료품점", 1717년. 출처:Mauritshuis, The Hague
냄새가 특정한 사회적 역할을 할 수 있나요?
전적으로. 예를 들어, 고대 이집트 사회에는 '후각 계층 구조'가 있었습니다. 즉, 사람들이 사용하는 향수의 종류는 사회적 지위와 밀접하게 연관되어 있었습니다. 일부 냄새는 신이나 파라오를 위해 남겨진 반면, 다른 냄새는 특정 직업에만 국한되었습니다. 이 주제에 대해서는 이집트학자인 Dora Goldsmith의 "고대 이집트의 생선, 가금류 및 악취" 를 참조할 수 있습니다. (2019). 그 책에서 그녀는 물고기를 잡기 위해 위험하고 냄새나는 늪에서 하루 종일 일하는 어부의 직업이 악취와 관련된 위험 때문에 모든 직업 중에서 가장 굴욕적인 직업으로 간주되었다고 말합니다. /피>
과거의 냄새를 재구성하기 위해 고고학자들이 사용할 수 있는 풍부한 도구 상자
2차 대사산물. 식물 방어에 중요한 2차 대사산물은 식물에 특정한 향기를 부여하기도 합니다. 다양한 방법을 사용하여 고대 유기 잔류물에서 추출할 수 있습니다. 그런 다음 추출물을 질량 분석법이나 가스 또는 액체 크로마토그래피로 분석하여 잔류물에 있는 개별 분자의 질량을 분리하고 측정할 수 있습니다. 참조 질량 데이터가 포함된 분석 표준 및 질량 스펙트럼 라이브러리는 최종적으로 화합물 식별에 사용됩니다.
· 오래된 지질. 지질은 대부분 지방과 기름과 같은 수불용성 분자이며 일반적으로 세라믹 파편과 퇴적물에서 추출됩니다. 일단 샘플링되면 가스 크로마토그래피나 분광법으로 분석한 다음 참조 라이브러리와 분석 표준을 사용하여 다시 식별합니다.
· 고대 단백질. 인간에게 필수적인 영양소인 단백질은 치석, 조직, 심지어 음식물 찌꺼기에도 보존되어 있습니다. 다시 말하지만, 이를 추출하여 더 작은 펩타이드(단백질의 구성 요소처럼 작용하는 짧은 아미노산 사슬)로 전환하는 다양한 방법이 있습니다. 그런 다음 질량 분석기를 사용하여 펩타이드를 분석하고 단백질 서열 데이터베이스를 기반으로 식별할 수 있습니다.
· DNA 추출물. 생명의 유전 정보를 담고 있는 고대 DNA도 치아, 식물, 미라 조직에서 복구할 수 있습니다.
· "Omics" 방법. 유전체학, 대사체학, 단백질체학 등 접미사 "omics"가 붙은 과학적 접근 방식은 특정 생체 분자에 대한 대규모, 고해상도, 비표적 분석입니다. 예를 들어, 단백질체학은 선택된 단백질 하위 집합만을 대상으로 하는 분석과 달리 단일 단백질이 아닌 샘플의 모든 단백질을 연구합니다.
· 생물정보학. 오믹스 방법으로 얻은 엄청난 양의 복잡한 데이터로 인해 생물학적 데이터 분석에 컴퓨터 과학을 적용하는 것은 이제 필수적입니다.
과거의 냄새를 재구성하는 측면에서 오늘날 우리는 어디에 있습니까?
우리는 유형의 물질적 증거가 매우 부족합니다. 이것이 바로 고대 냄새에 대해 수행된 대부분의 연구가 본질적으로 서면 소스나 시각적 표현을 기반으로 하는 이유입니다. 그러나 이러한 연구는 증명된 고대 식물의 이름을 식별하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 예를 들어, 대부분의 설형 문자나 이집트 문헌에는 음식의 맛을 내거나 치료하거나 향수를 만드는 데 사용되는 향기 물질에 대한 언급이 전혀 포함되어 있지 않습니다. 그리고 이러한 식물 이름이 이 문헌에 언급되어 있음에도 불구하고 현대 분류법과 확실하게 번역되거나 관련되는 경우는 거의 없습니다. 마지막으로, 이 식물 명명법은 역동적입니다. 언어에서 언어로 전달될 때 종파는 때때로 그 의미를 완전히 바꿀 수 있습니다.
생물분자적 접근 방식을 통해 고대의 냄새를 연구하는 방법을 설명하는 다이어그램입니다. 출처:Barbara Huber/Max Planck Institute
"감각의 고고학에 대한 관심이 높아지고 있습니다"
그렇다면 잃어버린 향기를 찾는 노력을 포기해야 할까요?
특히 그렇지 않습니다! 현재까지 생체분자 및 "오믹스" 분석은 소수에 불과합니다(위 상자 참조). 과거의 향기로운 물질을 실현하였습니다. 그러나 우리는 이러한 연구가 고대 냄새를 식별하는 데 완전히 새로운 차원을 열었다고 믿습니다. 이제 오래된 "후각 기록 보관소"에 저장된 희귀 분자를 복구하고 분석하는 것이 가능해졌습니다. 이러한 기록 보관소는 향로, 향수병, 요리 냄비 또는 저장 용기와 같은 방향성 물질 사용과 관련된 고고학적 물건일 수 있습니다. 도시의 거리와 같이 더 일반적으로 사용되는 대형 항목이나 심지어 신체 항목(치과 미적분 또는 미라 유물)도 향기 보관소 역할을 할 수 있습니다. 그러나 저는 생체분자 연구를 고대 문헌, 표현, 고고학 및 환경적 맥락과 연결하여 다양한 정보 소스를 하나로 모으는 것이 중요하다고 생각합니다. 이러한 혁신적인 접근 방식을 활용함으로써 우리는 고대 세계의 새로운 측면, 사회와 문화의 진화, 그리고 종으로서의 진화를 밝혀낼 수 있습니다.
귀하의 연구는 고고학자들이 이전의 냄새를 자세히 관찰하도록 장려하는 방법입니까?
예, 이 기사는 점점 더 많은 기술이 허용함에 따라 고고학자들이 고대 냄새를 자세히 관찰하도록 장려하는 방법인 행동 촉구에 가깝습니다. 더욱이 감각의 고고학에 대한 관심이 높아지고 있다. 지난 10년 동안 많은 연구가 소리, 냄새, 촉각, 감정과 같은 과거의 감각적 측면에 초점을 맞춰 왔습니다. 발굴 과정에서 고대 악취물질 등 유기물질의 채취가 보다 체계화된다면 과거의 후각풍경을 더욱 종합적으로 연구할 수 있을 것이다. 그러나 우리의 목표는 과거에 사용되었던 냄새를 파악하고 그것이 사회적, 문화적 의미를 연구하는 것이었습니다. 그것들을 재현하는 것은 또 다른 이야기입니다. 연구 그룹은 이 측면에 대해 구체적으로 연구하고 있습니다. 카로 베르베크(Caro Verbeek)와 오듀로파 컨소시엄의 다른 구성원들을 생각하고 있습니다…
