바닥난방 및 수돗물. 아몬드 우유로 요리하고 사프란으로 양념한 요리입니다. 아마도 중세 성에서의 당신의 삶은 인기 영화가 암시하는 것만큼 야만적이지 않았을까요? 오늘날의 백만장자들이 천년 전의 크로이소스를 부러워할 것이 있을까요?
'셔우드의 로빈'이나 '저주받은 왕' 같은 영화에 등장하는 중세 성들은 무섭습니다. 그들은 축축하고, 차갑고, 어둡고, 무엇보다도 더럽습니다. 미치광이의 집념을 지닌 카메라는 돌바닥에 흩어져 있는 썩은 짚단, 테이블 아래 흩어져 있는 냄새나는 냄새나는 뼈, 인간의 살을 멸시하지 않는 도처에 널려 있는 쥐들을 클로즈업으로 포착한다. 오랫동안 버려진 건물의 폐허를 그린 19세기 화가들의 그림에서도 볼 수 있는 낭만주의의 흔적은 전혀 없습니다. 그러나 중세 성은 전혀 야만적이지 않았습니다!
1. 장식 홀 - 혼잡하고 시끄러움
홀은 중세 귀족들의 모든 자리에서 중요한 역할을 했습니다. 성의 삶이 집중된 곳이 바로 그곳에 있었습니다. 이 방은 특별한 주의를 기울여 마감되었습니다. 바닥은 석고나 석회 모르타르로 만들거나 석판으로 덮은 조심스럽게 광택을 낸 바닥이었습니다. 그 위에 동물 가죽이나 모직 카펫을 깔았습니다. 성주가 앉았던 의자 뒤쪽에도 천을 걸었습니다. 벽은 기하학적이거나 형상적인 그림으로 장식되었습니다.
현대적으로 재건축된 홀은 이 방의 웅장함을 완전히 반영하지도 못합니다. 사진은 웨일즈 케어필리 성에서 찍은 것입니다.
홀은 결코 어둡지 않았습니다. 낮에는 창문을 통해 빛이 들어왔고, 저녁에는 원형의 왕관 모양 촛대에 많은 양초가 켜져 있었습니다. 벽난로의 불도 방을 밝혔습니다.
붐비고 시끄러운 아침 식사와 저녁 식사가 이루어진 곳이 바로 이곳입니다. 그러나 식사는 별도의 주제입니다. 그 이후로 우리 시대를 갈라놓은 변화하는 요리 취향과 기술적 가능성을 고려하더라도 중세 음식은 환상으로 놀라움을 선사합니다.
2. 아몬드 우유, 아니스, 사프란
예를 들어, 그들은 설탕과 아니스로 맛을 낸 아몬드 우유로 요리한 닭고기와 쌀 페이스트를 제공했습니다. 또는 와인 식초, 생강, 사프란, 양파, 정향, 계피 및 겨자로 맛을 낸 설익은 포도 주스를 기본으로 한 고기 소스입니다.
특히 사순절 기간에는 일반 송어부터 철갑상어, 고래류, 돌고래에 이르기까지 다양한 종류의 물고기가 매우 인기가 있었습니다. 후자의 종은 우리가 아는 바에 따르면 포유류에 속하지만 "왕어"라고도 불립니다. 반면 영국 왕은 칠성장어를 좋아했습니다. Frances와 Joseph Gies는 "중세 성에서의 삶"이라는 책에서 1230년부터 글로스터 보안관에게 내린 명령을 인용합니다.
칠성장어를 맛본 후 왕과 여주인에게는 모든 물고기가 이미 싱거워 보입니다 , 보안관은 자신의 와드에서 가능한 한 많은 칠성장어를 구입하거나 다른 방법으로 확보해야 합니다. 버터와 젤리에 넣어서 왕에게 보내야 합니다.
셰프의 솜씨도 환상적이었다. 결국 압력솥, 냉장고, 2회로 스토브, 푸드 프로세서 등은 알려진 바가 없습니다. 그러나 다른 해결책이 발견되었습니다. 기스 부부는 성의 주방을 이렇게 묘사합니다:
주방에서는 요리사와 그의 조수들이 고기(돼지고기, 양고기, 가금류 또는 사냥감)를 그릴에 굽고 거대한 주철 냄비에 스튜와 수프를 준비했습니다. 갈고리와 사슬에 불이 붙었습니다. 필요한 온도에 따라 보일러를 높이거나 낮출 수 있도록 모든 것이 설계되었습니다.
중세 축제 기간에는 정교한 요리가 제공되었을 뿐만 아니라 예절도 지켜졌습니다. 15세기 프랑스 미니어처에서 우리는 구운 공작이 테이블 위로 걸어오는 모습을 볼 수 있습니다.
3. 손과 손톱을 깨끗하게
중세 잔치에서는 분위기도 중요했다. 그리고 이것은 현대 시리즈가 대중화한 술취함과 난잡함과는 거리가 멀다. 에티켓이 있었습니다. 요리는 올바른 순서로 제공되었고, 남자는 여자에게 서비스를 제공했고, 나이가 어린 사람은 나이가 많은 사람에게 서비스를 받았습니다.
좋은 양육에는 여러 가지 규칙을 준수하는 것이 필요했습니다. 손과 손톱의 청결을 유지하고, 손수건으로 입을 닦는 것에 세심한 주의를 기울였습니다. 팔꿈치를 테이블 위에 두거나 접시에 담긴 고기를 소금과 섞는 것은 금지되었습니다. 대화에 적합한 주제를 찾았습니다. 음악가들도 손님들을 행복하게 만들었습니다.
변소는 성의 주민들을 냄새로부터 보호하고 빠른 접근을 제공하기 위해 지어졌습니다. 흙이 빨리 성에서 빠져나가도록 주의를 기울였습니다. 여기 영어 Peveril로 된 단락이 있습니다.
4. 변기 세척
중세인이 주변의 흙에 관심이 없었다는 것도 사실이 아닙니다. 당시 기술 수준이 모든 것을 허용하지는 않았지만 성 주민들에게 최대한의 편안함을 제공하고 스스로 위생을 관리할 수 있도록 노력했습니다.
화장실은 건축업자에게 큰 도전이었습니다. 그들은 좁은 지지대에 얇은 벽으로 덮인 퇴창에 눈에 띄지 않게 숨겨졌습니다. 배설물이 벽에 닿지 않고 성 밖에서 떨어지도록 만들어졌습니다. 홈통의 빗물이나 부엌의 물이 변기 통로를 헹구는 일도 발생했습니다.
1216-1272년 영국 왕 헨리 3세 플랜태저넷(Henry III Plantagenet)의 명령 중 하나는 성 주민들에게 위생 장비 문제가 얼마나 중요한지 입증합니다. 그는 런던 거주지에 가능한 한 빨리 새 화장실을 지을 것을 명령했습니다. 오래된 것은 군주에게 " 부적합하고 부적절한 장소에 위치해 있어 냄새가 난다"고 강조했다. ". 통치자는 이를 위해 상당한 액수인 100파운드를 할당했습니다. 대신 그는 집에 도착하기 전에 작업을 완료하라고만 요구했습니다.
5. 흐르는 물에 대한 접근
담수도 성에서 흔히 구할 수 있었습니다. 일반적으로 성 내부에는 성 주거 및 방어 타워와 같은 우물이 있었습니다. 수확 지점은 각 층에 배치되었습니다. 목욕은 텐트나 캐노피로 덮인 나무 욕조에서 사용되었으며, 종종 섬세한 린넨이 늘어서 있었습니다.
날씨가 좋으면 정원에 있는 화장실을 다시 채워 놓았습니다. 겨울에는 욕조를 벽난로 옆에 두었습니다. 앞서 언급한 헨리 3세는 의심할 바 없이 위생에 특별한 주의를 기울였으며, 심지어 런던에도 뜨거운 물이 나오는 별도의 욕실이 있었습니다. 특수 보일러에서 가열된 물로 채워진 탱크에서 가져온 것입니다.
6. 중세시대 바닥난방
일부 중세 성에서는 바닥 난방 을 사용했습니다. hypocaustum (또는 hypocaustum)이라고합니다. 바닥 아래에는 특수 채널을 통해 용광로에서 뜨거운 공기가 공급되는 빈 공간이있었습니다. Wawel은 이미 11세기에 이러한 방식으로 단열되었습니다. 이 시스템은 Malbork와 Wleń의 성에서도 사용되었습니다.
중세 침대 - 편안하고 편안하며 프라이버시를 제공합니다. "Cas des Nobles hommes et femmes"의 미니어처, ca. 1470-1480.
7. 푹신한 기저귀를 차고 자세요
목욕 후에는 잠에 들어도 됩니다. 이를 위해 의도된 장소는 인상적이었으며 이는 중세 회화에서 완벽하게 입증되었습니다. 예를 들어, 침대는 수태 고지 또는 축복받은 성모 마리아의 가정 장면에 나타났습니다. Frances와 Joseph Gies가 보고한 바와 같이, 이 가구는 일반적으로 무거운 나무 프레임과 가죽 줄이나 조각으로 만든 스프링으로 구성되어 있습니다.
여기에는 오리털 매트리스, 시트, 이불, 가죽 커버 및 베개가 포함되어 있습니다. 이 침대는 분해하여 여행 중에 가져갈 수도 있었습니다 수많은 여행 중에 위대한 영주는 다른 성과 저택을 방문했습니다. 침대는 낮에는 말려 올라가고 밤에는 내려지는 린넨 커튼으로 둘러싸여 있어 사생활 보호와 외풍으로부터의 보호를 보장합니다.
8. 실크와 다이아몬드의 프라이버시
침대를 덮을 수 있다는 것은 프라이버시에 대한 새로운 요구의 표현이었습니다. 13세기에는 이미 봉건 가문에게 최대한의 재량권을 제공하기 위해 작은 방이 설계될 만큼 충분히 컸습니다. 먼 미래에 그들은 주인의 사무실과 아내의 내실로 변모하게 되었습니다. 현재는 럭셔리함의 새로운 표현이 되었습니다.
Władysław Jagiełło는 야드비가 안데가벤스카(Jadwiga Andegaweńska)가 아이를 낳을 것이라는 사실을 알고 너무 기뻐서 그녀의 개인 방을 실크로 장식하고 보석을 꿰매기로 결정했습니다. 그러나 건전하고 경건한 여왕은 그것이 나쁜 징조가 될 것을 두려워하여 이러한 행동을 허용하지 않았습니다.
