오늘날 이 직업을 수행하려면 특히 민감성과 전문 지식이 필요합니다. 중세 영국에서는 여성이면 충분했습니다. 혹시 어떤 직업인지 아시나요? 많은 사람들은 그것이 중세 최고의 직업이었다고 말할 것입니다.
언뜻보기에 중세 마을은 새로 온 사람에게 오두막과 농장 건물이 즐비한 혼란스러운 클러스터로 나타났습니다. 그러나 대부분의 별장 옆에는 마구간, 닭장, 헛간이 있었고 종종 작은 빵집과 양조장이 있었습니다. 자존심이 강한 젊은 농부는 아내를 취하기 위해 결혼 의무의 일환으로 아내에게 이 음료를 준비할 수 있도록 요구했습니다. 그리고 여성이 양조에 흔히 참여했다면 그들이 시골의 맛을 맛보는 것도 당연한 일이었습니다. 하지만 , 즉 ... 영국 맥주 품질 테스터!
직업 - 키퍼
Joseph Gies와 Frances Gies의 저서 " 중세 마을의 삶 "우리는 "어떤 마을도 팁 주는 사람 없이는 살 수 없다고 읽었습니다. 하지만 판매용 양조 맥주의 품질을 평가하고 가격을 모니터링 한 사람”. 중세 시대에 관심이 있는 사람들은 이 시대 여성의 지위가 그녀를 부양하는 남성의 지위와 분리될 수 없다는 것을 알고 있습니다. 처녀의 경우 아버지 또는 계부, 아내의 경우 남편, 과부의 경우 사망한 배우자 .
공정한 성별의 대표자는 집과 자녀를 돌보고 남성이 가족의 올바른 위치를 유지하도록 도왔습니다. 배우자가 죽은 후에야 그들은 특정한 자유와 공예나 무역의 형태로 사업을 할 수 있는 가능성을 믿을 수 있었습니다. 사무실도 마찬가지였다. 세속적인 여성들은 공적 생활에서 홀로 서지 않았습니다. 한 가지 예외 - 팁 주는 사람 하지만 중세 사회에서 독특한 지위를 누리던 사람.
Gies 부부는 중세 영국에서 " 여성이 주로 음료를 준비하는 일을 담당했기 때문에 이 직위가 여성이 맡을 수 있는 유일한 직위였다고 확인합니다. ". 그러나 공정한 섹스 대표자 외에도 맛보는 사람, 특히 도시에는 남성도있었습니다.
잉글리시 에일은 중세 영국에서 매우 중요했습니다. 양조업자 외에도 이미 양조업자와 품질 테스터가있었습니다.
그러나 의 제어 조건 시내에서
그러나 의 광범위한 소비 이렇게 대량으로 판매되는 음료에 대해서는 철저한 품질 관리가 필요했습니다. 농촌 상황에 대해 알아보기 전에 이 문제가 도시에서 어떻게 해결되었는지 살펴보겠습니다. 영국에서는 12세기에 최초의 양조업자 길드가 등장하기 시작했습니다. 이 공식 그룹의 가장 중요한 임무는 회원들의 수입을 확보하는 것뿐 아니라 제공되는 상품의 브랜드를 관리하는 것이었습니다.
길드 마스터가 자신의 그룹 중에서 선발한 검사관 또는 시음관은 광범위한 권한을 가졌습니다. 협회에 속한 모든 양조장에서 그들은 생산된 술과 원료의 품질을 확인할 수 있을 뿐만 아니라 술의 모든 단계를 감독할 수 있었습니다. 생산 하지만 . 맥주를 망치는 것에 대한 처벌은 범죄 규모에 따라 벌금부터 길드 제외까지 다양합니다.
시법은 의 품질을 유지하지만
맥주 판매 및 품질 확인에 관한 규정은 물론 지방자치법에 포함되어 있습니다. 예를 들어, 우스터 지역 헌장에는 "문에 표지판을 붙이지 않는 한 누구도 집에서 맥주를 판매하지 않습니다" 또는 " 지역 시민이고 슬프고 신중한 두 명의 테스터 라고 명시되어 있습니다. , 그들은 맥주의 품질을 확인합니다 ". 오늘날 중세 맥주 테스터의 경우 '슬픔'이라는 단어의 의미를 설명하기는 어렵습니다. 어쩌면 금욕에 관한 것일 수도 있습니다. 싸움이나 말다툼을 피하는 것은 어떻습니까?
중세 시대에 매료되었나요? 그 모든 비밀은 이 시대의 연구자인 Joseph Gies와 Frances Gies가 " 중세 마을의 삶 "이라는 책에서 우리에게 공개합니다. " "(사인 호라이즌 2018).
심사위원만큼 중요한 마을감식가
마을에 있는 하지만 의 덤프 사무실 그것은 똑같이 중요했으며 도시보다 훨씬 더 중요하다는 주장을 위험에 빠뜨릴 수도 있습니다. Gies 부부는 자신의 저서 " 중세 마을에서의 삶 ", 중세 마을 서적에서 그는 안내원, 판사 및 리브 직위와 동등하게 언급되어 있습니다. , 즉 토지 감독관(마을 행정관에 해당하는 영어)입니다. 이 직위에 대한 사람들은 농민 공동체에 의해 그들 중에서 선택되었습니다. 직위에 임명된 그들은 최선을 다해 이를 행사하겠다는 공식적인 맹세를 해야 했습니다. "업무 수행 중 사무실에 불명예를 안겨준 것에 대한 처벌이 있었기 때문입니다."
덤프 위치에서는 지속적인 작업 준비가 필요했습니다. 접지되지 않은 그러나 아내가 방금 맥주를 끓인 주인은 마치 선술집에 온 것처럼 동네 사람들을 모두 초대했습니다. 그리고 호박 음료를 합법적으로 판매하려면 현지 시식가의 검사를 받아야 했습니다. Giesów의 책 분석의 주요 주제인 영국 마을 Elton에서는 동일한 가족이 배심원, 판사, 알코올 테스터로 근무했습니다. 그러나 14세기 중반부터는 양조가 점차 남성 활동의 영역이 되었기 때문에 여기서는 남성만을 다루고 있습니다.
법의 양면에 있는 Kiperzy
그래서 양조법의 양면에 같은 가문이 등장합니다. 예를 들어, Abovebrook 가족은 판사와 팁 주는 사람의 직책을 맡았는데, 이는 회원인 Matilda가 약한 그러나 판매하는 것을 막지는 못했습니다. 품질을 확인하지도 않은 채 (가족 보호에도 불구하고) 그녀는 벌금 6펜스를 지불했습니다.
키페르지는 농촌 지역 사회에서 청문회를 가졌음이 분명합니다. " 중세 마을의 삶 에 인용된 또 다른 내용 때문입니다. " ”문서에는 다음과 같이 적혀 있습니다
Henry Godswein, 부유한 농부이자 테이스터 에일 과 판사(...)는 1279년에 "두 번째 가을 의무근무 때 일을 거부하고, 모든 사람에게 집에 일찍 돌아가라고 명령하여 일하기 어렵게 만들었다"는 이유로 형을 선고받았다. Bajlyphs"(주님의 관리) .
중세 영국의 일부 가족은 시골에서 가장 중요한 사무실을 거의 모두 손에 모았습니다.
Elton의 또 다른 저명한 거주자인 John Ketel은 에일 판사와 팁 제공자를 두 번이나 역임했습니다. " Richard Smith의 아들 Nicholas의 머리를 박살냈고 Richard Benyt를 심하게 때렸으며 더욱이 그에 대한 미르를 깨뜨렸습니다 ". 보시다시피 맥주 테스터의 특징 중 하나로 "슬픔"이라는 가정으로 돌아가서 싸움과 장난이 부족한 것으로 간주하면 사무실에서 이러한 특성을 가진 사람은 많지 않습니다.
맥주 사기 범죄화
14세기 중반부터 여성들은 맥주를 테스트하는 것보다 더 자주 맥주를 양조했습니다(비록 위에서 언급한 것처럼 맥주 양조는 점차 남성에 의해 지배되기 시작했습니다). 그리고 그들 중 일부는 빨리 돈을 벌기를 원했기 때문에 "약함", "불완전" 또는 "돈 가치가 없는" 맥주를 판매했으며 가장 중요한 것은 테스트 없이 . 기스 부부가 쓴 것처럼 그러한 행위는 간음보다 더 큰 처벌을 받았습니다!
중세 엘튼에 관한 문서에는 크고 작은 처벌을 받은 여성 양조업자의 목록이 상당히 깁니다. 이러한 경제 활동은 아직까지 부과 대상이 아니었기 때문에 이러한 관행을 통해 양조 면허를 도입하려는 시도가 이루어진 것으로 보입니다. Gies는 위반에 대한 처벌의 몇 가지 예를 제시합니다. :
Allota는 1페니, 때로는 0.5페니까지 양조하는 것으로 알려져 있으며 테스트 없이 판매되고 때로는 형편없는 결과를 낳습니다 . 결과적으로 "그녀"는 2실링의 빚을 지고 있습니다. [Alice - Blythe의 아내 - 판매] 0.5페니에 세 번 팔았으며 테스트도 거치지 않고 판매하여 12펜스의 벌금을 받았습니다 .
중세 시대 대부분 동안 영국의 여성은 이 시대 최고의 직업이었습니다. 그들은 맥주를 양조했을 뿐만 아니라 그 맛도 테스트했습니다. 헨리 싱글턴의 그림 "The Ale House Door".
한편으로는 맥주의 광범위한 소비로 인해 약하고 품질이 낮은 음료로 빠른 이익을 얻고 싶은 유혹이 생겼고, 다른 한편으로는 좋은 맥주 브랜드를 유지해야 할 필요성이 생겼습니다. 중세 시대에 에일 계층은 얼마나 중요한 직위였습니까? , 맥주가 당시 영국 사람들의 가장 중요한 음료 중 하나였다는 사실을 고려하면 시각화할 수 있습니다. 그리고 영국인은 중세 유럽에서 가장 술에 취한 국가로 역사상 기록되었습니다. 맛보는 사람은 처벌받지 않고 술을 마실 수 있습니다. 누가 감히 품질 테스터를 알코올 중독자라고 부를 수 있습니까? 그렇다면 더 나은 직업을 상상할 수 있었나요?
참고문헌:
- Joseph, Frances Gies, 중세 마을의 삶 , Znak Horyzont, 크라쿠프 2018.
- Ian Mortimer, 마을 안, 바깥, 수도원 안. 중세 영국에서 생존하는 방법 , 아스트라, 크라쿠프 2017.
- Mika Rissanen, Juha Tahvanainen, 유럽의 거품 같은 역사. 맥주를 만드는 데 필요한 24파인트 , 아고라, 바르샤바 2017.
