포도주를 마신 여성에게 내려진 사형 선고, 아즈텍의 기이하게 조직된 금주령, 스탈린의 만찬 습관, 중세 시대 선술집 운영의 비밀까지. 음주와 취기에 대해 우리가 몰랐던 것들은 무엇일까?
1. 고대 메소포타미아에서는 오직 여성만이 맥주를 빚고 선술집을 운영했다
기원전 18세기에 제정된 유명한 법전, 함무라비 법전은 바빌로니아인들의 삶의 다양한 측면을 규제했다. 그중에는 맥주와 여관 주인의 의무에 관한 매우 흥미로운 조항이 있다. 수천 년 전 확립된 규정은 다음과 같다.
제108조. 여관 주인이 맥주값으로 곡물을 받지 않고 무게 기준으로 과도한 은을 받거나, 곡물 가치에 비해 맥주의 상당 가치를 낮췄다면, 물을 탔다는 것이 입증될 경우 그녀는 물에 던져져야 한다.
제110조. 수도원에 살지 않는 여사제나 대여사제가 선술집을 열거나, 선술집에서 맥주를 핑계로 시민과 함께 있었다면 그녀는 불태워진다.
제111조. 여관 주인이 맥주 한 그릇(60리터)을 외상으로 주었다면, 수확기에 곡물 50마디를 받아야 한다.
함무라비 앞에서 재판을 받는 모습 (Patrick Gray, CC BY 2.0)
수메르 선술집에는 주로 남성들이 찾았지만, 사업은 여성들이 운영했으며 양조장의 감독 아래 맥주를 직접 빚기도 했다. 마크 포사이스는 저서 『술에 대한 짧은 역사』에서 선술집은 매우 음지골목적인 공간이었다고 강조한다. 길가에 있는 어둡고 좁은 술집으로, 사람들이 모여 음모를 꾸미고, 까마득한 장사를 하고, 통치자들을 원망하던 곳이었다.
2. 아즈텍인들은 "400마리 토끼처럼 취했다"
아즈텍의 신들은 그리스 신화만큼 대중적으로 알려지지 않았지만, 그만큼이나 기발하다. 메소아메리카에서 숭배받던 신들 중에는 400개의 가슴을 가진 용설란의 여신 마야우엘과 발효의 신 파테카틀이 있다.
여신 마야우엘 (퍼블릭 도메인)
아즈텍의 믿음에 따르면, 이 두 강력한 존재의 결합은 흥미로운 결과를 낳았다. 술이 자연에서 탄생하는 그 결합으로부터 400명의 신성한 토끼들, 센손 토토친(Centzon Totochtin)이 태어났다. 이들은 각기 다른 취기의 상태를 의인화한 하급 신들의 무리였다. 인디언 속담 중 하나는 "누구에게나 자신만의 토끼가 있다", 즉 술을 마실 때마다 저마다의 기분이 있다고 말한다.
3. 이집트 여신의 축제는 폭음과 즉흥적인 성행위의 날이었다
이집트 전설에 따르면, 태양신 라는 하토르에게 불순한 인류를 몰살시켜 달라고 명했다. 여신은 임무를 철저히 수행하며 계획적으로 학살을 시작했다. 라는 결국 인류를 없애기로 한 결정을 번복했지만, 하토르는 대학살을 멈출 생각이 없었다.
그래서 라는 맥주 7천 통을 붉게 물들여 들판에 쏟아부었다. 하토르는 그것이 인간의 피라고 착각하고 그것을 마셔버렸고, 너무 취해서 잠들면서 살육의 광기를 거두게 되었다. 여신을 기리는 축제는 게를 할 때까지 마시고, 신전 회랑에서 정욕을 탐하는 것으로 구성되었다.
포도주가 담긴 잔들은 신성한 완전 취기의 경지에 이를 때까지 연이어 비워졌고, 사제의 권유에 따라 참가자들은 에로틱한 황홀경에 빠져들었다(포사이스가 『술에 대한 짧은 역사』에서 강조하듯, 온갖 조합으로 모두가 서로 함께했다). 흥미롭게도 이 축제 9개월 후에 태어난 아이는 자랑스러운 존재로 여겨졌고, 사제직으로 가는 길이 열렸다고 한다.
4. 고대 로마에서는 여성이 포도주를 마시는 것이 금지되었다
고대 로마의 사회 규범은 여성을 남성에게 종속된 존재로 규정했고, 이로 인해 여성에게 수많은 제약이 가해졌다. 그중 하나가 포도주 음용 금지였다. 로물루스가 정한 법에 따르면, 이 금지를 어긴 여성은 사형에 처해야 했다고 전해진다. 실제로는 남편이 속죄의 정도를 정했는데, 때로는 힘을 아끼지 않았다. 서기 1세기의 저서 『기억의 업적』에서 다음과 같은 기록을 읽을 수 있다.
바쿠스 - 로마의 포도주 신, 카라바조의 그림 (퍼블릭 도메인)
에그나티우스 메텔루스는 아내가 포도주를 조금 마셨다는 이유로 몽둥이로 그녀를 때렸다. 그를 범죄로 고발한 사람은커녕, 비난한 사람조차 아무도 없었다. 모두가 그가 절제 위반을 처벌하는 완벽한 본보기라고 동의했다.
5. 중세 선술집은 막대기 하나로 알아볼 수 있었다
본격적인 간판이 등장하고 보급되기 전, 여행자들은 목을 적실 수 있는 곳을 어떻게든 알아봐야 했다. 당시 술은 지금 우리가 아는 것과 크게 달랐다. 알코올이 들어 있고 영양가는 있었지만, 물에 탄 오트밀 같아서 아주 짧은 기간 동안만 보관할 수 있었다.
그래서 술은 개인 가정에서도 자주 빚어 팔렸다. 평범한 주부가 맥주를 만들었다면, 자기 집에서 마실 수 있다는 사실을 사람들에게 알릴 방법이 필요했다. 그녀는 문지방 위에 소위 '맥주 막대기', 즉 끝에 냄비 하나를 매단 막대기를 걸어 이를 알렸다. 혹은 집 앞에 술이 든 통과 벤치를 놓아두기도 했다.
6. 호주 의료 시스템은 사기와 폭음에서 탄생했다
호주는 오랫동안 영국 제국의 이익을 위해 죄수들을 강제 노역에 동원하던 형무소 식민지였다. 1809년, 군인 출신이자 알코올 중독자, 그리고 완벽한 사기꾼인 라클란 매큐리가 식민지 총독으로 임명되었다. 새 총독은 병원 건설을 명예로운 사업으로 여기고, 술 무역에 대한 자신의 통제권을 활용하기로 결심했다.
맥주 막대기의 모습 (퍼블릭 도메인)
그는 부유한 정착민들에게 병원 건설의 대가로 럼주 독점 판매권을 약속했다. 게다가 정부 관리만이 이미 보유한 술을 판매할 수 있었다. 정착민들은 이를 황금 같은 거래로 여기고 동의했지만, 라클란 매큐리의 창고가 이미 술로 가득 차 있다는 사실은 알지 못했다. 결국 총독은 자신의 럼주를 팔아 큰돈을 벌었고, 정착민들의 이익에 세금까지 부과했다. 호주는 최초의 병원을 손에 넣었는데, 그 병원에는 두 가지 주요 특징이 있었다. 화장실이 없다는 것, 그리고... 영안실이 있었다는 것.
7. 고대 중국인들은 취하기 위해 장례식에 다녔다
고대 중국인들은 과도한 음주를 막기 위해 술 소비에 수많은 규정을 두었다. 의식이나儀礼의 일부가 아닌 자유로운 음주는 좋지 않게 여겨졌다. 장례식은 그런 허용되는 occasion 중 하나였다. 마크 포사이스는 다음과 같이 기록했다.
장례식에서 장례식으로 옮겨 다니며 배에 담을 수 있는 만큼 최대한 술을 마시고, 죽은 자를 위해 정중히 눈물 한 방울 흘리는 것으로 보이는 사람들에 대한 불만이 제기되었다.
영리한 총독 라클란 매큐리.
8. 와일드 웨스트의 살롱 대부분은 서부극의 우아한 바와는 거리가 멀었다
19세기 전반기, 미국인들은 철도 건설, 우후죽순 생겨나는 광산 마을, 모피 붐으로 돈을 벌기 위해 와일드 웨스트로 떠났다. 그들이 행운을 찾던 미개척지에는 필요한 인프라가 없었다. 하루의 힘든 노동에 지친 정착민이 독한 술 한잔(거리와 운송 비용 때문에 맥주보다는 독한 위스키가 마셔졌다)으로 목을 적시고 싶으면, 살롱으로 발걸음을 옮겼다. 그러나 해질녘 등 뒤로 두고 거대한 스윙 도어를 통과하는 것이 아니라, 그가 찾은 곳은... 천막이었다. 가장 단순한 벤치에 앉아 잔을 받았다. 『술에 대한 짧은 역사』에서 읽을 수 있는 내용이다.
돈벌이에 관심 있는 사람이라면 새로 생긴 광산 마을 소문을 들을 수 있었다 […]. 그러면 한 팔에는 술통을, 다른 팔에는 천막을 끼고 새로운 곳에 나타났다. 이렇게 살롱이 탄생했다. 때로는 두 개의 술통 위에 얹은 판자, 그것이 바로 바였다. […] 종종 천막 바텐더(이 호칭을 붙일 수 있다면 말이지만)는 그냥 재고를 모두 팔아넘기고 집으로 돌아가 버렸다.
9. 스탈린은 폭음 만찬으로 정치국을 통제했다
요시프 스탈린은 소련을 잔혹하게 통치하며, 가장 가까운 측근들까지 단단히 붙잡았다. 이 독재자는 부하들에게 거절할 수 없는 제안을 자주 했다. 바로 그날로 크렘린에 나타나 정치국 전원이 초대된 만찬에 참석하는 것이었다. 그러나 '만찬'은 그 자리에서 벌어진 일을 설명하기엔 너무나 온화한 표현이다.
1942년 모스크라 방문은 처칠에게 거대한 숙취로 끝났다. 사진 왼쪽부터 처칠, 미국 주소련 대사 윌리엄 애버럴 해리먼, 스탈린, 몰로토프.
스탈린 자신은 소량의 술만 마셨지만, 손님들을 과도하게 마시게 만들고 그들이 완전히 만취되어 창밖이 새벽이 되어야만 자리에서 일어나게 했다. 취기의 규모는 어마어마했다. 첫 요리가 나오기도 전에 소주( vodka )로 스무 잔 이상의 건배가 오가는 파티도 있었다! 정치인들은 몇 시간씩 이어진 음주 후에도, 남은 기력으로 지도자의 심기를 건드리지 않으려 애쓰며 요시프 비사리오노비치의 식탁에서 잠들지 않기 위해 필사적이었다. 그것은 자살 행위나 다름없었다. 흐루쇼프는 이런 만찬들을 하소연했는데, 스탈린은 이 정치인이 만취했을 때 그의 대머리 머리 위에 파이프를 비우기도 했다.
10. 아즈텍에서 음주는 금지되었지만, 노인은 예외였다
아즈텍인들은 발효된 용설란 즙인 풀케(pulque)를 마셨다. 일부는 이것을 모든 악의 근원으로 여겼고, 통치자들은 사형에 처할 수 있는 음주 금지령을 반포했다. 예를 들어 술을 마신 사제나 서기는 사형을 각오해야 했다. 평범한 백성은 관대한 처벌을 기대할 수 있었는데, 그렇다 해도 이는 공개적으로 머리를 밀리고... 위반자의 집을 헐어버리는 것이었다.
손주가 있는 노인들만이 숙취 외에 아무런 후폭풍 없이 술을 마실 수 있었다. 흥미롭게도 아즈텍 작명 의식의 요소 중 하나는 양성의 노인들이 모여 풀케를 나누어 마시며 집단으로 취하는 것이었고, 술을 따르는 담당자는 모두가 똑같이 만취되었다고 느낄 때까지 그들에게 계속 잔을 채워주었다.
