아보카도의 피 묻은 이야기

그 이름은 ... 커널을 의미하는 아즈텍 단어 āhuacatl에서 유래되었습니다. 오늘날 아보카도는 종종 우리 식탁에 제공됩니다. 역사가 얼마나 피비린내 나는지 아는 사람은 거의 없습니다.

세상은 아보카도에 열광하고 있습니다. 이 작은 녹색 과일은 현재 전 세계적으로 수많은 팬을 보유하고 있습니다. 인스타그램의 #avocado 사진은 이미 천만 개가 넘었습니다. 우리는 어린 묘목을 자랑하고, 최고의 요리를 선보이며, 다른 제품과 그 가치를 비교합니다. 하지만 거기서 끝나지 않습니다!

'아보카도 생활의 일상적 딜레마'를 묘사한 밈이 인기를 끌고 있습니다. 우리는 이런 모양의 주얼리, "아보카도 프린트"가 있는 옷을 자랑합니다. 우리는 아이들과 동물들에게 배에 특징적인 돌이 달린 귀여운 옷을 입힙니다. 전 세계적으로 매년 약 50억 개의 아보카도가 소비됩니다. 그 중 대략 1/3(약 1,600,000톤)이 멕시코에서 나옵니다. 미국인들은 멕시코 생산량의 6%를 하룻밤 동안만 소비합니다(슈퍼볼 경기) .

"Green DNA", 아니면 어떻게 시작됐나요?

아보카도는 기원전 10,000년부터 남미 사람들의 식단의 일부였습니다. Huaca Prieta(페루 해안) 지역의 고고학적 발견물은 이 지역에 존재한다는 것을 확인시켜 줍니다. 그들은 또한 그것이 이미 이곳저곳으로 옮겨졌다고 제안합니다. 아보카도를 맛본 최초의 유럽인은 Martín Fernández de Enciso였습니다. 1519년에 그의 저서 Summa de Geografía에서 이 과일을 묘사한 사람이 바로 그 사람이었습니다. 그는 그것을 완전히 익으면 노란색으로 변하는 오렌지에 비유했습니다. 그는 그 맛이 버터 같고 훌륭하다고 묘사했습니다. 역사가 Gonzalo Fernandez de Oviedo는 7년 후 아보카도가 치즈와 잘 어울린다고 말했습니다.

아보카도 과일

아보카도는 아메리카 대륙의 점점 더 많은 지역에 알려지게 되었고 결국 자메이카로 배송되었습니다. 영국인이 섬을 점령한 후 다른 사람들의 관심을 끌었습니다. 19세기에는 재배도 확산되었다. 그 당시 캘리포니아 언덕 경사면에 아보카도를 심었습니다.

그린 골드가 전 세계를 장악하고 있습니다

멕시코는 아보카도의 본고장입니다. 현재 많은 국가에서 재배되고 있지만 대부분이 생산되는 곳은 바로 이곳입니다. 흥미롭게도 최근까지 이 과일은 세상에 잘 알려지지 않았습니다. 1970년대에는 하스 품종이 인기를 얻기 시작했습니다. 그것은 매우 맛있고 가장 중요한 것은 "한 번에"소비하기에 적합한 크기로 고객에게 전달된다는 것입니다.

캘리포니아 아보카도 위원회가 준비한 캘리포니아 생산자들의 연구 및 광고 후원 . 이 기관에서는 지방과 비타민이 풍부한 이 과일을 적극적으로 홍보하고 있었습니다. 이러한 캠페인은 '건강하기' '70~80년대에 진행되었지만 아보카도에 대한 수요는 크게 증가했습니다.

1980년대 미국 광고는 소비자에게 아보카도의 유익한 특성을 제공했습니다. 넷플릭스 시리즈 '로튼:아보카도 전쟁' 스틸 사진

광고에는 건강을 위해 아보카도를 먹는 매력적인 운동선수 모델이 등장했습니다. 항공사들은 갑판에 아보카도가 제공돼 승객들이 맛있게 먹어도 살이 찌지 않는다고 자랑했다. 이 기간 동안 미국 생산량은 두 배로 늘어났습니다.

1992년 12월 17일 서명되어 1994년 1월 1일 발효된 북미자유무역협정(NAFTA)으로 인해 수요는 더욱 증가했습니다. 이 협정으로 미국, 캐나다, 멕시코의 무역 경계가 열렸습니다. 멕시코의 후속 지역은 생산 요구 사항을 조정한 후 미국 시장으로 확장하기 시작했습니다. 그 결과, 아보카도 판매량은 향후 10년 동안 두 배로 늘어났습니다.

블러디 아보카도

그러나 생산 증가, 새로운 일자리, 전반적인 삶의 개선은 멕시코 현실의 일부일 뿐입니다. 마약 카르텔은 이 수익성 있는 사업에 매우 빠르게 관심을 갖게 되었습니다. 기존 사업이 쇠퇴하기 시작했습니다. 국경 개방은 범죄 집단에게 쉬운 수입을 약속했습니다.

새로운 사업을 시작한 최초의 카르텔은 가장 오래된 카르텔 중 하나인 GULF였습니다. 재배자들에게 최악의 시기는 Los Zetas 카르텔의 분리와 함께 찾아왔습니다. 이전에 다른 카르텔에서 일하기 위해 모집한 군인들로 구성되었습니다. . 처음에는 모집된 군대에게 거절할 수 없는 제안이 제시되었기 때문에 선택의 여지가 없었습니다. 시간이 지나면서 그들은 더욱 강해졌고 자신의 능력을 알고 연결을 끊고 스스로 행동하기로 결정했습니다.

아보카도 시장에서 "비즈니스"가 어떤 모습인지 아는 사람은 거의 없습니다

아보카도 재배자들에게 공포와 피의 시간이 시작되었습니다 . 카르텔은 수익성을 높이는 새로운 방법을 도입했습니다. 재배자들과 그 가족들은 몸값을 요구하기 위해 납치되었습니다. 수감자들은 끔찍한 환경에 갇혔습니다. 비록 집으로 돌아왔지만 건강에 막대한 피해를 입는 경우도 적지 않았습니다. 많은 소규모 재배자들은 자신들의 삶과 사랑하는 사람들의 삶에 대해 카르텔에게 엄청난 금액을 지불하기 위해 막대한 금액을 빌려야 했고, 토지와 나무의 일부를 팔아야 했습니다. 그들에게는 선택의 여지가 없었습니다. 경찰에 신고하면 상황이 더욱 악화될 뿐입니다. 당시 당국은 거의 완전히 부패했습니다. 카르텔과의 싸움은 문제를 완전히 종식시키기 위해 2006년 칼데론 대통령에 의해 시작되었습니다. 막강한 군대가 수많은 마약 두목을 붙잡아 죽였으나, 그 효과는 기존 집단을 더 작은 집단으로 쪼개는 것뿐이었습니다. 그들의 해체와 함께 공갈과 납치에서 살아남은 범죄 집단의 수가 증가했습니다.

저항

멕시코에서 가장 유명한 아보카도 생산 지역은 미초아칸 주입니다. 그는 아보카도를 미국으로 수출할 수 있는 위생 조건을 최초로 달성한 사람입니다. 가장 큰 발전을 볼 수 있는 곳은 바로 여기입니다. Tancítaro에서는 다섯 번째 직업이 모두 아보카도 생산과 관련되어 있습니다. 그러나 이 지역은 유혈 사건의 현장이 되기도 했습니다. 이곳은 카르텔이 가장 큰 타격을 입은 곳입니다 .

정부 조치가 실패하자 탄시타로 주민들은 문제를 스스로 해결하기로 결정했습니다. 그들은 주민들의 이익을 보호하기 위해 La Familia Michoacana 조직을 설립했습니다. 그러나 구원자에서 그들은 곧 고문자가 되었습니다 . 조직은 2010년에 해체되었습니다. 그 자리에 Knights Templar 카르텔이 만들어졌습니다. 아보카도 거래를 통한 갈취는 이 기간 동안 마약 카르텔의 두 번째 수입원이 되었습니다.

정부는 마약 카르텔에 맞서 싸웠으나 더 작은 단위로 쪼개졌습니다

탄압에 대응하여 폭력에 충분히 굴복한 무장한 마을 사람들로 구성된 Auto Defensa - Samoobrona 그룹이 결성되었습니다. . Tancítaro는 요새가되었습니다. Auto Defensa는 시간이 지남에 따라 정부군과 동화되었지만 정부는 더 이상 여기서 실질적인 권력을 갖지 않습니다.

마지막 한 방울까지

칠레는 멕시코보다 10년 먼저 미국에 아보카도 수출 허가를 획득했습니다. 그리고 그는 카르텔과 공갈과의 끊임없는 싸움에 신경 쓰지 않지만 칠레 사람들은 똑같이 심각한 위협에 맞서 싸우고 있습니다. 1970년대 칠레 경제학자들은 미국 시장의 법칙을 연구하고 이러한 연구에서 도출된 결론을 매우 신속하게 실행했습니다. 아우구스토 피노체트의 통치 하에 1981년 물이 민영화되었습니다 . 그 결과 대규모 재배자들의 아보카도 생산량이 증가했습니다. 수출도 늘어나고 있다. 그리고 칠레인들은 엄청난 비용에 직면해 있습니다. 민영화로 인해 주민들의 물 접근이 제한되었습니다. 아보카도 생산 지역(예:페토르카 지방)에서는 물이 너무 적어서 종종 유일한 생계 수단인 정원을 유지할 수 없습니다. 소규모 재배자들이 파산하여 아보카도 세력에 인수되고 있습니다. 해당 지역의 하천이 건조해지고 생태계가 파괴되고 있습니다. 사람들은 충분한 식수를 구입할 수 없는 경우가 많습니다 .

아보카도 생산 및 수출 상황을 고려할 때 소비자 인식을 높이는 것은 우리의 책임입니다. 우리는 환경을 파괴하는 경제를 감당할 수 없습니다. 우리는 기후 변화가 아보카도 생산에도 영향을 미치고 있다는 것을 이미 볼 수 있습니다. 캘리포니아에서는 농부들이 농작물 중 일부를 버려야 합니다. 새로 심은 나무는 5~13년이 지나야 열매를 맺습니다. 재배자들은 수십 년 안에 현재 손실된 자원을 재건할 수 없을 것입니다. 그리고 기후가 더 건조해지지 않는 한 말이죠.

아우구스토 피노체트

정부와 글로벌 조직이 직면한 어려운 과제가 있습니다. 좋은 선택은 품질 인증서를 도입 하는 것입니다. 이는 매장의 제품이 착취와 폭력에서 나온 제품이 아님을 인증합니다.

다음에 아보카도를 먹으러 갈 때, 그것이 어디서 왔는지 생각해 봅시다. 인권과 환경 보호의 진행 상황을 최신 정보로 알려드리겠습니다. 그리고 이 과일을 현명하게 구입하는 것을 기억하십시오. 왜냐하면 당신이 무의미하게 쓰레기통에 버리는 모든 조각 뒤에는 종종 우리를 위해 이 특정 아보카도를 재배한 사람의 피나 생명이 있기 때문입니다.

참고문헌:

1. 로튼:아보카도 전쟁 , 넷플릭스 문서.
2. 슈퍼푸드:아보카도 , Bloomsbury 출판 2017.
3. '블러드 아보카도'를 그만 먹어야 할까요? , Support The Guardian, 2019년 10월 29일 액세스.
4. 멕시코 카르텔 4개 Cat Rainsford가 아보카도 사업을 장악하기 위해 싸우고 있습니다 s, Buisness Insider, 2019년 10월 29일 액세스.
5. Guy Kelly, 아보카도의 문화사. 전국 아보카도의 날에 베리를 위해 건배 - 예, 베리입니다 - , BBC, 2019년 10월 29일 접속.
6. Tom D. Dillehay, Steve Goodbred, Mario Pino 외, 페루 해안 Huaca Prieta의 후기 홍적세와 초기 홀로세의 간단한 기술과 다양한 식량 전략 , Science Advances, 2019년 10월 29일에 액세스함.