길을 걷다가 갑자기 '펑'하는 것보다 더 더러운 것은 없습니다. 당신은 신선한 개 똥 위로 거대한 미끄러짐을 만듭니다. 요즘에는 개 주인들이 똥을 치워야 합니다. 똥은 더럽고 비위생적이기 때문입니다. 그런데 중세 시대에도 사람들이 길거리에서 똥을 쌌다는 사실을 알고 계셨나요? 그냥, 모두 앞에서요? 지금은 그것이 더러운 일이라고 생각하지만, 14세기에는 그것이 아주 정상적인 일이었습니다.
비는 결국 똥을 운하로 씻어냈습니다. 15세기에 도시의 인구가 증가하면서 악취는 거의 견딜 수 없을 정도로 커졌습니다. 더욱이, 지역 맥주 생산은 운하에서 나오는 물에 의존했습니다. 아마도 맥주 맛에 도움이 되지 않았을 것입니다. 이것이 바로 델프트 시의회가 도시의 모든 집에 오물통을 지을 것을 명령한 이유입니다.
cesspool은 집 뒤에 지어진 지하실 또는 구덩이였습니다. Cesspool은 현재 화장실의 전신일 뿐만 아니라 가정 쓰레기를 처리하는 데에도 사용되었습니다. 꼭대기에는 오물통에 둥근 천장이 마련되어 있어 전체가 일종의 벌집처럼 보입니다. 오물통을 파서 금고가 땅 바로 아래에 있도록 했습니다. 똥이나 생활 쓰레기가 떨어지거나 미끄러질 수 있도록 측면이나 상단에 슈트가 설치되어 있습니다.
고고학자들이 알크마르의 Doelenstraat에서 발굴된 오물 웅덩이를 조사하고 있습니다.
보물찾기
고고학자들에게 오물웅덩이는 진짜 보물창고입니다. 종종 주전자, 주전자, 접시, 신발, 숟가락, 촛대와 같은 가장 아름다운 발견물이 나옵니다. 더욱 중요한 것은 고고학적 가치이다. Cesspools는 이전 사용자에 대해 많은 것을 알려줄 수 있습니다. 어떤 경우에는 과학자들이 오물통을 통해 소유주가 부유한지, 사회적 지위가 어떠했는지 추론할 수 있습니다. 또한 그들의 직업이나 건강 상태에 대한 징후를 찾는 일도 정기적으로 발생합니다. 식사 패턴도 추적할 수 있는 경우가 많습니다. 식습관을 알아내기 위해 오물통을 조사하는 것은 고고학자의 일입니다. 이는 고고학을 위해 식물에 대한 지식을 활용하는 과학자를 가리키는 용어입니다.
고고학자들은 발굴 현장에서 '곰'(똥) 샘플을 채취한 다음 실험실에서 현미경으로 자세히 관찰합니다. 그런데 오수구 냄새가 나지 않나요? Biax 회사의 고고학 전문가인 Henk van Haaster는 "아니요"라고 웃으며 말합니다. "실제 '곰'은 사라진 지 오래되었습니다. 우리는 씨앗, 뼈, 작은 식물의 잔해 같은 것만 발견합니다. 매우 더럽고 미끄러운 느낌이 듭니다. 숲속 땅이나 말똥 같기도 하고, 냄새도 꽤 좋은 것 같아요.”
결과
실험실에 도착하면 곰 샘플을 체질하고 물로 헹구어 모든 흙을 제거합니다. 결과를 물이 담긴 작은 접시에 담고 다른 종(종자)이 발견되지 않을 때까지 현미경으로 주의 깊게 검사합니다.
일반적인 과일에는 사과와 배, 포도, 야생 딸기, 라즈베리, 건포도, 자두, 체리가 포함됩니다. 헤이즐넛과 호두도 흔합니다. 오디, 메들라 등 우리가 더 이상 거의 먹지 않는 과일도 이런 식으로 표면에 나타납니다. 이 과일들은 중세 시대에만 소비되도록 고안된 것이었나요? 아니면 다른 목적도 있었나요?
Van Haaster는 "중세 시대의 많은 약초 책에는 1554년 Rembert Dodoens(Rembertus Dodonaeus)의 Cruijdeboeck과 같이 어떤 과일이 무엇에 사용되었는지 명시되어 있는 것으로 알려져 있습니다."라고 말합니다. “각 종을 대상으로 어떤 일이 이루어졌는지를 의학 이론과 함께 설명하고 있습니다. 모든 식물에 대해 의학적 용도가 작성되었지만 실제로 사용되었는지 여부는 의문입니다. 대부분의 과일은 그냥 먹은 것 같아요.”
오물통에는 과일 씨앗 외에도 다양한 종류의 잡초 씨앗이 들어 있습니다. 이 잡초에도 약효가 있나요? “Rembert Dodoens에 따르면 그렇습니다.” van Haaster가 미소를 지었습니다. “그러나 이상한 점은 볼데릭(Bolderik)과 같은 이러한 잡초 중 상당수가 완전히 독성이 있다는 것입니다. 우리는 이러한 종류의 잡초가 어떻게 오수구덩이에 쌓이게 되었는지 오랫동안 궁금해해 왔습니다. 역사적 자료를 통해 우리는 이 잡초가 대부분 들판 잡초였으며 따라서 곡식 사이의 땅에서 자랐다는 것을 발견했습니다. 그것들은 수확하는 동안에 잡혔고, 결국 사람들이 먹은 빵이 되어 오물 웅덩이에 들어가게 되었습니다. 가난한 사람들은 밤에 배가 아파서 몸이 굽어졌나 봐요.”
부자인가 가난한가?
오수구덩이에 특정 씨앗이 있다는 것은 부나 빈곤을 나타낼 수 있습니다. 부자들은 희귀한 음식, 먼 나라에서 수입한 음식, 단순히 비싼 음식을 먹곤 했습니다. 석류와 호박을 생각해 보세요. 아니면 후추나 계피 같은 향신료를 첨가하기도 합니다. 논리적으로 들리지만, 오물통에 '부자' 또는 '가난함'을 부여하는 것은 어렵습니다. 지금 우리가 일년 내내 먹지 않는 것을 크리스마스 저녁으로 먹듯이, 중세 시대의 가난한 사람들도 밴드에서 뛰쳐나오기도 했습니다. 예를 들어, 사순절 이후. 46일 동안 가톨릭 교회는 일요일을 제외하고는 거의 아무것도 먹지 않도록 허용했습니다. 이 기간이 지나면 사람들은 단식 기간이 끝난 것을 축하하기 위해 더욱 호화로운 식사를 했습니다. 예를 들어, 우리는 때때로 가난한 사람들의 오물통에서 석류 씨앗을 발견합니다.
게다가 중세에는 이류 식품을 거래하는 시장이 있었습니다. 우리나라로 건너오면서 향신료가 바닷물과 접촉해 곰팡이가 생기는 일이 가끔 있었다. 이 향료들은 씻어서 정상 가격의 10분의 1 가격에 팔렸습니다. 깨진 계피 스틱과 너무 익은 과일도 이런 식으로 판매되었습니다. 상품의 작은 결함으로 인해 가격이 급락했습니다. 이를 통해 돈이 적은 사람들도 이용할 수 있게 되었습니다. 불행하게도 오늘날 고고학자들은 후추 열매에 곰팡이가 핀 것인지, 석류가 너무 익었는지 더 이상 판단할 수 없습니다.
질병
Henk van Haaster(1959)는 어린 시절 땅을 파는 것을 좋아했습니다. 어딘가에서 무언가를 파고 있으면 닭처럼 거기에 가서 실수로 파편을 잊어버린 것은 아닌지 확인했습니다. 고등학교 졸업 후 그는 생물학을 공부했습니다. 예상했던 대로 생물학이 자연 속으로 들어가는 일이 거의 없다는 사실이 밝혀지자 그는 가능한 한 많은 지질학적, 생태학적 과정을 수강하기 시작했습니다. “달팽이의 신진대사에는 더 이상 그다지 관심이 없었습니다.” 그는 결국 암스테르담 대학교에서 프리랜서 고고학자로 일하게 되었습니다. 그는 다른 많은 고고학 식물학자들과 함께 고고학 컨설팅 회사인 Biax(생물학과 고고학 간의 교차 수분을 의미함)라는 회사를 설립했습니다. 그 이후로 그는 그곳에서 고고학 식물학 분야의 전문가로 일하고 있습니다.
우리는 역사적 자료를 통해 사람들이 피오줌, 소비, 흑사병과 같은 끔찍한 질병에 시달렸다는 사실도 알고 있습니다. 모든 질병은 박테리아로 인해 발생합니다. 오늘날 우리는 이러한 질병을 다르게 부르지만 오늘날에도 여전히 알고 있습니다. 오줌은 전립선과 신장 문제로 인해 발생하는 질병을 총칭하는 용어입니다. 테링(Tering)은 우리가 지금 결핵이라고 부르는 것과 동일합니다. 우리는 여전히 현재의 전염병 형태를 알고 있습니다. 다행히도 이 치명적인 질병은 요즘에는 드물다. 똥에서도 질병이 발견될 수 있나요? van Haaster는 "어느 정도 그렇습니다"라고 대답합니다. “예를 들어, 오염된 고기를 먹음으로써 사람들은 아픈 동물과의 접촉을 통해 촌충과 회충에 걸릴 수 있습니다. 우리는 정기적으로 곰에게서 편충과 회충의 알을 발견합니다. 이는 주민들의 건강을 말해줍니다. 그래서 좋지 않아요.”
오수구덩이를 발굴하는 데 항상 위험이 없는 것은 아닙니다. 일부 박테리아는 수세기 동안 생존할 수 있어 오염 위험이 있습니다. 탄저병은 이에 대한 위험한 예입니다. van Haaster는 “우리는 200년 미만의 오물 웅덩이를 발굴하지 않습니다.”라고 말합니다. “장갑 등 충분한 예방조치를 취해야만 이러한 오물웅덩이를 노출시킬 수 있습니다.”
Haaster는 “현재까지 사람들의 식생활 패턴에 대한 연구가 거의 이루어지지 않았다는 것이 실제로 이상합니다.”라고 결론지었습니다. “선사시대부터 일상의 음식을 관리하는 것은 인간의 가장 중요한 활동 중 하나였습니다. 아마도 과학자들은 미래에 우리의 똥을 조사할 것입니다. 아마도 그것은 당신이 자신의 오물통으로 돌아와서 문화사에 기여할 때 생각해 볼 수 있는 좋은 포인트일 것입니다."
