홈 베이커리, 제과점 및 공장에서는 매해 수천만 개의 올리볼렌을 굽습니다. 이 'oliekoeck'의 후속 제품은 19세기 이래로 오래된 것과 새로운 것에 대한 전통적인 별미였습니다.
왜 우리는 매년 새해 전야에 사과보다 더 많은 올리볼렌을 먹나요? 몇 가지 이론이 있습니다. 한 이야기에 따르면, 이는 12월 26일부터 1월 6일 사이에 바타비아인과 프리지아인이 게르만 여신 페르히타에게 바친 기름진 파스타와 관련이 있습니다. 기름진 음식은 여신의 검이 배에 미끄러지도록 만들었습니다. 잘라서 열어보세요.
또 다른 이론은 고대 사순절 기간에 근거합니다. 중세 시대에는 성 마르틴(11월 11일)과 크리스마스 사이에 사람들이 금식했습니다. 그들은 부분적으로 긴 겨울을 위해 쌓아둔 재고를 절약하기 위해 이렇게 했습니다. 그 기간이 끝날 무렵에는 파티를 열고 술을 마시고 식사를 했습니다. 기름떡은 부패하지 않는 재료로 만들어졌으며 지방과 칼로리가 풍부하여 겨울 추위에 좋은 연료로 만든 잔치의 중요한 부분이었습니다. 그러나 아마도 새해 전야에 가난한 사람들을 평평한 웨이퍼나 올리에쿡으로 대접하는 중세 후기 풍습과 관련이 있을 수도 있습니다.
19세기가 되어서야 올리에쿡은 옛 것과 새 것의 진미라는 지위를 얻었습니다. oliekoek이 언제, 왜 oliebol이 되었는지는 불분명합니다. 이는 제빵사가 더 가볍게 구울 수 있도록 하는 다른 재료 및 기술(예:튀김)과 관련이 있었습니다. 20세기가 되어서야 oliekoek이라는 이름이 사라졌습니다. 반면에 올리볼은 한 번도 떠난 적이 없습니다.
