유제품:르네상스 식단의 치즈

몇 세기 전 테이블 위에 놓인 치즈와 기타 유제품

르네상스 시대 다이어트와 관련해 붐 이 일어났습니다. 치즈 및 유제품 일반적으로.

동향 중세와 비교하면 완전히 달라졌습니다.

사실 당시 치즈는 가난한 사람들을 위한 음식으로 여겨졌고, 부자들은 치즈 자체를 음식으로 사용하기보다는 요리를 장식하는 데 더 많이 사용했습니다.

1400년대부터 모든 것이 바뀌었습니다. 치즈와 유제품은 "고귀하게" 되어 지금까지 알려지지 않은 "품위"를 얻었습니다.

이것이 그들이 가장 부유한 사람들의 식탁에 등장한 방법이기도 합니다.

그러면 이탈리아에서 가장 좋아하는 치즈는 무엇이었나요?

Platina가 이에 대해 알려드립니다. 최고의 요리사 로 간주됩니다. 르네상스의 (https://www.pilloledistoria.it/3000/storia-moderna/cenni-storici-cucina-italiana-dal-rinascimento-allincia-900 참조).

그는 다음과 같이 썼습니다. "우선권을 위해 경쟁하세요 [ 감상의 경우 ] 3월 토스카나산 마르졸리노와 5월산 마젠고라고도 불리는 치살피나 지역 파마산입니다.

3월 파마산 치즈 그러므로 오늘날에도 매우 인기 있는 치즈 두 가지를 소개합니다.

그 외에도 버터 또한 널리 사용되고 수용되었으며 크림 후자를 "우유 피부" 라고 불렀습니다. , 맛있는 요리 준비와 디저트 모두에 사용됩니다.