1. 구운 고기:
- 소, 돼지, 사슴 같은 큰 동물을 모닥불에 구워 먹었습니다. 굽는 것이 주요 조리 방법 중 하나였으며 고기는 종종 소금과 허브로 양념을 하고 때로는 풍미를 위해 와인을 첨가하기도 했습니다.
2. 가금류 및 사냥감:
- 닭, 거위, 오리 및 기타 사냥용 새는 귀하게 여겨졌으며 특별한 경우에 소비되었습니다. 굽거나 끓이거나 정교한 파이로 준비했습니다.
3. 물고기:
- 해안 지역에서는 특별 식사에 대구, 연어, 청어 같은 생선이 포함될 수 있습니다. 굽거나 굽거나 튀기는 등 다양한 방법으로 요리했습니다.
4. 정교한 빵과 페이스트리:
- 축제 기간 동안 사람들은 정교하게 장식된 빵을 구웠는데, 종종 복잡한 모양이거나 정제된 밀가루로 만들어졌습니다. 과일이나 달콤한 아몬드로 속을 채운 페이스트리도 인기 있는 간식이었습니다.
5. 꿀이 첨가된 디저트:
- 중세 시대에는 설탕이 귀하고 비쌌습니다. 대신 사람들은 꿀을 감미료로 사용했습니다. 꿀 케이크, 과일 보존 식품, 꿀에 담근 견과류 등의 디저트가 인기가 높았습니다.
6. 향신료:
- 후추, 계피, 육두구, 정향과 같은 향신료를 아끼고 아껴서 사용했습니다. 그들은 요리에 독특한 풍미를 더해 주었고 특별한 잔치를 위해 예약되었습니다.
7. 미드:
- 꿀과 물로 만든 발효 음료인 미드(Mead)는 축하 음료로 여겨졌습니다. 허브나 향신료로 맛을 낼 수 있었고, 그 소비는 종종 중요한 행사와 관련이 있었습니다.
8. 와인:
- 와인은 높은 평가를 받았고 상류층이 자주 소비했습니다. 일부 지역에서는 잔치나 종교 의식 중에 중요한 제물이었습니다.
9. 이국적인 과일과 야채:
- 가능하다면 무화과, 대추야자, 석류와 같은 이국적인 과일과 야채를 특별 식사 중에 선보일 것입니다.
10. 견과류와 말린 과일:
- 신선한 과일이 한정되어 있기 때문에 건포도, 살구 등의 말린 과일을 디저트 옵션으로 맛보았습니다. 호두, 아몬드 등 견과류도 맛있게 먹었습니다.
중세 시대의 음식 가용성과 선택은 지역, 사회 계층 및 자원에 따라 다양했다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 그럼에도 불구하고 이러한 특별한 날의 식사는 사람들이 함께 모여 음식이 제공할 수 있는 더 좋은 것들을 즐길 수 있게 해주었습니다.
