독일인들은 특정 인물을 사냥하면 정확하게 포착했습니다. 그러나 때때로 그들은 붐비는 카페나 레스토랑의 모든 손님과 직원, 최고의 음식 및 현금을 가져갔습니다. 일반 고객을 인질로 삼은 나치는 폴란드 지하에 압력을 가하고 싶었습니다.
점령지 폴란드에서 운영되는 카페나 레스토랑의 주인도 심각한 결과에 노출되었습니다. 지하에서 사람들이 건물을 방문하는 경우 독일 공습 시 불법 브로셔나 무기가 손님 옆에서 발견될 위험이 있었습니다. 이 경우 적발된 남자뿐만 아니라 방금 국 한 접시를 팔았던 남자에게도 의혹이 쏠렸다.
본국군과 독일 사이
요리법의 세계는 폴란드 지하국가와 점령 당국 사이에서 악순환을 겪었습니다. 견해와 애국심에 관계없이 각 식당 운영자는 직접적인 위협이 본국 군대로부터 그를 위협할 것이라는 점을 고려해야 했습니다. 결국 그는 지하 당국이 그 곳의 단골 중 한 명에 대해 형을 선고했는지 여부를 예측할 수 없었습니다. 그가 자신도 모르게 게슈타포 정보원이나 다른 배신자에게 먹이를 준 것은 그의 잘못이 아니었습니다. 문제는 본토군 집행관들이 책임을 묻지 않았다는 점이다. 그들에게 중요한 것은 어떤 수단을 써서라도 적을 제거하는 것이었습니다.
카페 창문을 통해 투척된 수류탄일 수도 있고, 자동권총의 폭발일 수도 있다. 이러한 상황에서는 사상자를 찾는 것이 매우 쉬웠으며 또한 레스토랑 운영자 자신이 (도탄을 얻지 못한 경우) 나중에 게슈타포에 자신을 설명해야했습니다.
많은 예가 있습니다. 예를 들어, 종이 993 / 지하 법원의 형으로 유죄 판결을받은 사람들을 청산하는 임무 중 하나 인 본토 육군 본부의 코드 명 "Wapiennik"으로 그는 요식업 시설에서 조치를 취했습니다. Bąków 형제가 손에 무기를 들고 이전에 압수한 돼지를 포획할 수 있었던 것은 바로 이 부대였습니다.
점령 기간 동안 식당 운영자는 게슈타포 습격뿐만 아니라 때로는 카페나 레스토랑에서 정보원을 청산하는 폴란드 지하 조직의 행동도 두려워해야 했습니다.
"카페 활동" 중 하나는 1943년 10월 8일 "Za Kotarą" 바에서 수행되었습니다. 표적은 본토 통신부 장교이자 동시에 게슈타포 정보원이었던 유제프 스타자우어(Józef Staszauer)였습니다. 술집에서 게슈타포 병사들과 총격전이 벌어졌지만 "와피엔니크"의 병사들은 병사 한 명도 잃지 않고 임무를 완수했습니다. "Behind Kotara"는 Staszauer와 그의 아내 및 처남, 그들과 협력한 7명의 독일인 및 폴란드인, 그리고 그곳에 고용된 여배우 Maria Malanowicz를 포함하여 4명의 우연한 증인과 함께 사망했습니다.
동시에 음모자들은 식당 경영자들과 가능한 최고의 관계를 유지하기를 원했고 이는 주로 뭔가를 먹고 싶고, 무언가를 배우고 싶고, 친구들을 만나고 싶어하는 본국 군대의 평사원들이 행동할 수 있는지 여부에 달려 있었습니다. . 즉, "작업"의 모든 흔적을 건물 문 뒤에 남겨 두십시오. "총이나 불법 압지, 심지어 주소가 적힌 메모만 가지고 카페에 들어가는 것은(쿠키를 사거나 주변을 둘러보기 위해서만) 단순히 비난받아 마땅합니다." - Tomasz Szarota가 인용한 폴란드 지하국가의 지시였습니다.
음모 당국이 마지막으로 의심해야 할 것이 무의미한 해야 할 일과 하지 말아야 할 일의 증가라는 점을 고려하면 뭔가 잘못된 것이 틀림없습니다. 이전 폴란드 수도에는 지하 조직과 협력하여 연락 상자 역할을 하는 시설이 많았으며 직원은 점유자와의 싸움에 참여했으며 소유자는 조용히 부상자를 먹였습니다.
Aleksandra Zaprutko-Janicka의 저서 "Occupation from the kitchen"에 나오는 여성 생존 기술.
독일군은 마침내 한 걸음 더 나아갔습니다. 그들은 폴란드 지하를 조사하기 위해 스스로 게슈타포 소유의 카페를 열기 시작했습니다. 그중에서도 1940년 4월 26일자 지하 "정보 게시판"에서는 "Grand-Café"와 "Gospodę Włóczęgów"를 이름으로 언급하면서 이러한 속임수에 대해 경고했습니다. 의심스러운 건물의 이름도 간첩에 대한 설명과 함께 입에서 입으로 전달되었습니다. 폴란드 주재 폴란드 대표단의 문서에는 다양한 시설의 손님이나 직원 중 게슈타포와 좋은 관계를 유지하는 사람 또는 정보 제공자가 누구인지에 대한 정보도 포함되어 있습니다. Anna Strzeżek은 자신의 저서 소비에서 음모까지 에서 이에 대해 썼습니다. .
위험한 "건방진"
도시로 향하는 각 출구는 체포 위협과 관련이 있었지만 레스토랑에는 여전히 무료 테이블이 부족했습니다. 어떤 위험도 감수하지 않은 사람 중 한 명은 전쟁 전 유명한 자동차 운전자 Halina Regulska의 삼촌이자 모험심이 강한 노인 Stefan Maciejowski였습니다. 그는 수년에 걸쳐 확립된 자신만의 습관을 갖고 있었고 독일인을 위해 그것을 바꿀 생각은 없었습니다. 철제 안경과 무성한 콧수염을 기른 회색 머리의 신사는 도시를 돌아다니며 가십을 모으는 것을 좋아했습니다. Regulska가 회고록에 썼듯이 그에게 없어서는 안 될 의식은 Marszałkowska 거리와 Wilcza 거리 모퉁이에 있는 Pomianowski 제과점에서 "거품 컵"을 먹으러 나가는 것이었습니다.
어느 날 그는 독일 헌병이 건물 입구 앞에 서 있는 것을 보았습니다. 그는 그에게서 물러나고 싶지 않아 고개를 들고 안으로 들어갔다. 과자 가게는 완전히 비어있었습니다. 중앙에는 죽은 창백한 웨이트리스만이 서 있었다. 여기서 무슨 일이 일어 났는지 깨닫지 못한 삼촌은 테이블에 앉아 "와플"을 요구했습니다. 웨이트리스의 손이 떨려서 서빙을 할 수 없었습니다 .
Stefan Maciejowski는 독일군에 의해 체포되면서 "작은 뺨"에 대한 그의 사랑에 대한 대가를 거의 지불했습니다. 사진은 전쟁 전 바르샤바 제과점의 손님들을 보여줍니다.
문자 그대로 조금 전에 게슈타포는 제과점을 급습하여 참석한 거의 모든 사람들을 체포했습니다. 그들은 단지 끔찍하게 겁에 질린 웨이트리스만 남겼습니다. 건물 앞에 서있는 헌병은 고객을 쫓아내는 더 큰 그룹에 속했습니다. 이번에는 Stefan 씨가 문제를 해결했습니다. 그러나 그가 그토록 바라던 '기다림'을 얻었는지는 알 수 없다.
점령 일기가들은 잔혹한 독일 당국조차도 기본적인 사회적 충동, 즉 다른 사람들과 함께 있어야 할 필요성을 억제할 수 없었다고 반복해서 말했습니다. . 카페 메뉴에는 에르작티와 페이크 치즈케이크만 있어도 충분했고, 비어있지도 않았다. 또한 여관에 대한 허가가 있으면 약하지만 여전히 제복 습격에 대한 보호를 제공하므로 성공이 보장됩니다. 전쟁 말기 폴란드 정부 대표였던 스테판 코르본스키(Stefan Korboński)는 이에 대해 솔직하게 다음과 같이 썼습니다:
사람들은 자신들이 할 수 있는 것과 무엇을 할 수 있는지 웜에 넘쳐났습니다. 암울한 현실에서 벗어나고 싶은 욕망, 내일의 불확실함, 나는 오늘 살아 있고 내일은 사라질 것이라는 자각이 완전한 절망의 분위기를 만들어냈고, 불안에 좋은 술이라고 알려져 있다. 게다가 모든 오락거리가 부족했고, 특히 지하에서는 끊임없는 긴장 속에 살면서 때때로 휴식이 필요한 위험이 있었습니다. 알코올은 필요한 균형을 제공했습니다.
독일의 잔인한 점령조차도 사람들이 다른 사람들과 함께 있어야 할 필요성을 억누를 수는 없었습니다. 예시 사진.
모든 사람, 심지어 어린이도 그러한 의존성을 발견했습니다. 전쟁 중에 작은 마을에 살았던 소녀 마리아 크위아트코브스카(Maria Kwiatkowska)는 자신의 가족을 방문하는 사람들 중에 자고다(Jagoda)라고 불리는 아이가 없는 결혼한 부부, 즉 단순한 사람들이 있었다고 회상했습니다. 그들은 집에서 패스트푸드점을 운영했습니다. 그들은 달빛과 전채 요리 (젤리 다리, 빵과 양파 및 기타 진미)를 제공했습니다. Kwiatkowska는 직접 말했습니다. 그들은 동네 전체에서 술을 마시고 있었습니다. Jagodów가 운영하는 레스토랑을 방문한 손님들은 절제력이 부족했습니다. 술에 취해 집 앞 풀밭에 나란히 자고 있는 사람들의 모습이 일상이었다 .
남색 경찰과 갑자기 슬픔을 마시고 싶은 모든 사람들도 손님 문턱에 왔습니다. 현금을 모두 쓰고, 교환할 수 있는 모든 물품을 건네는 것으로 행사는 끝나지 않았다. 결혼을 통해 고객은 신용으로 술을 마실 수 있었고 완전히 부실한 사람들을 대하는 일도 일어났습니다. 재미가 계속되는 한.
참고문헌:
이 기사는 "주방에서의 직업"이라는 책을 집필하는 동안 수집된 자료를 바탕으로 작성되었습니다. 클릭하고 저희 서점에서 할인된 가격으로 구입하세요.
