르네상스 식사. 두 번째 코스는 거의 항상 고기 중심이었습니다
메인 코스 는 무엇이었나요? 르네상스 시대에 가장 빈번하고 사랑받았던 ?
이 시대는 요리 분야에도 영향을 미치는 중대한 변화가 특징입니다.
르네상스 요리법은 다양하고 혁신적이었고 이전 세기와는 매우 달랐습니다.
신세계 의 발견 게다가 1400년대 말에는 지금까지 식탁에 알려지지 않은 음식이 등장하게 되었습니다( 또한 참조 https://www.pilloledistoria.it/9675/storia-moderna/tavola-nellitalia-rinascimentale-cosa-si-mangiava).
하지만 메인 코스로 돌아가 보겠습니다. 무엇을 먹었나요?
무엇보다도 고기가 많이 .
쇠고기 중세 시대에는 매우 인기가 있었고 매우 희귀했으며 새가 되었습니다.
두루미, 왜가리 및 공작새 최고급 환경에서 끊임없는 연회가 되었습니다.
이에 대해 플라티나 , 최고의 셰프 중 한 명 르네상스와 모든 시대의 그는 새의 고기로 "가장 섬세한 요리가 만들어지며 겸손한 사람과 겸손한 부의 식탁보다 왕과 왕자의 식탁에 훨씬 더 적합하다"고 썼습니다.
아메리카 대륙에서는 "인도의 수탉" 이라고도 불리는 것이 나왔습니다. , 또는 칠면조 ( 사진 출처: news.it).
