- 도토리는 니세난 인디언들의 주식이었습니다.
- 그들은 연간 최대 10,000파운드를 수확할 수 있습니다.
- 으깬 후 침출하여 쓴맛을 제거한 후 가루로 만들어 먹습니다.
- 식사에 물을 섞어서 머쉬(mush)를 만들었습니다.
- 가끔 도토리빵을 구덩이 오븐에서 구웠어요
씨앗
- 치아 씨, 갈조색 씨, 페퍼그래스 씨, 루핀 씨, 해바라기 씨 등의 씨를 일년 내내 수확하여 가루로 만들어 가루로 만들었습니다.
- 식사에 물을 섞어서 으깬 것을 만들거나 씨케이크로 구워서 먹습니다.
베리
- 블랙베리, 엘더베리, 구스베리, 허클베리, 만자니타베리, 서비스베리, 딸기, 골무베리를 계절에 따라 채취했습니다.
- 열매는 신선하게 먹거나 나중에 사용하기 위해 보존할 수 있습니다.
- 보존을 위해 열매를 말리거나 착즙했습니다.
- 주스는 "스쿼브루" 또는 "티스윈"이라는 음료로 만들어졌습니다.
연어 및 기타 생선
- 연어는 니세난 인디언들에게 중요한 음식이었지만 항상 구할 수 있었던 것은 아니었습니다.
- 소비되는 다른 유형의 생선에는 송어, 농어, 빨판 및 스틸 헤드가 포함됩니다.
- 생선은 그물이나 창으로 잡아서 생으로 먹거나 말리거나 훈제해서 먹습니다.
고기
- 고기가 가능해졌을 때 고기도 니세난 식단의 일부였습니다.
- 몇 가지 예는 다음과 같습니다:사슴, 엘크, 곰, 토끼
- 설치류, 너구리, 다람쥐 같은 작은 포유류도 사냥해서 잡아먹었어요.
- 고기는 신선하게 조리하거나 나중에 사용하기 위해 훈제, 건조 또는 소금에 절여 보관할 수 있습니다.
