밀 그리스 인구의 필수 주식이었습니다. 그것은 그리스 식단의 기본 부분인 빵을 만드는 데 사용되었습니다. 그리스의 유리한 지중해성 기후와 비옥한 토양 덕분에 테살리아(Thessaly)와 보이오티아(Boeotia) 같은 지역에서 성공적인 밀 재배가 가능했습니다. 고대 그리스 농부들은 밀 수확량을 극대화하기 위해 윤작 및 관개와 같은 전통적인 농업 기술을 사용했습니다. 이러한 방법을 통해 그리스 확장과 식민지화 기간 동안 증가하는 도시 인구와 군사 수요를 지원하기 위해 곡물을 안정적으로 공급할 수 있었습니다.
올리브 고대 그리스의 또 다른 중요한 작물이었습니다. 그리스의 풍경은 올리브 나무 재배에 도움이 되었고, 올리브 오일은 그리스의 식단, 경제, 문화의 필수적인 부분이 되었습니다. 올리브 오일은 요리, 조명, 화장품, 심지어 약으로도 사용될 정도로 다재다능했습니다. 또한 그리스의 무역 네트워크에 기여하는 중요한 수출 상품이기도 했습니다. 올리브의 재배 및 가공에는 지식과 전문성이 필요했으며, 그리스와 해외의 올리브 오일에 대한 수요는 올리브 오일 산업의 발전으로 이어졌습니다.
