인간의 배설물은 오랜 세월을 견디지 못하고 사라지는 것이 일반적이지만, 세계 곳곳에는 이러한 통념에 대한 놀라운 예외가 존재합니다. 그중 하나가 바로 유네스코 세계문화유산으로 지정된 오스트리아 할슈타트-다흐슈타인/잘츠카머구트 지역의 선사시대 소금광산입니다.이 광산에서 출토된 수천 년 된 잔류물 샘플, 이른바 고분변(古糞便)을 분석한 국제 연구팀은 놀라운 사실을 확인했습니다. 바로 블루치즈와 맥주 생산에 사용되는 두 종류의 곰팡이가 검출된 것입니다. 해당 연구 결과는 국제 학술지 Current Biology에 게재되었습니다.게놈 전체