1939년 9월 1일 현재 모든 공휴일이 갑자기 취소된 것은 아니며 크리스마스도 달력에서 사라지지 않았습니다. 12월 24일이 다가오자 폴란드인들은 첫 번째 별을 찾아 식탁보 아래에 건초를 놓았습니다. 하지만 그 밖의 모든 것이 바뀌었습니다.
폴란드 국민은 모든 면에서 휴일에 만족하지 않습니다. 비록 전쟁 사건에 관한 최신 뉴스가 어느 정도 격려를 주긴 했지만 - 신뢰할 수 있는 "전쟁과 점령의 연대기"의 저자인 Ludwik Landau가 1942년에 언급했습니다. 그는 계속해서 다음과 같이 썼습니다:
연휴 매출이 약간 증가했습니다. 전례없는 수준 (돼지 고기 kg 당 PLN 100-120, 거위 PLN 500 등)으로 인상 된 고기 가격은 모두를 놀라게하지는 않았지만 그럼에도 불구하고 휴일을 위해 준비된 금액의 상당 부분이 판매되지 않은 상태로 남아 있습니다. 그리고 마지막 순간에 가격은 아마도 급락할 것입니다.
이 유명한 경제학자이자 일상생활을 면밀히 관찰하는 사람에 따르면 전통적인 크리스마스 소원을 버리는 것이 분위기를 가장 잘 증명한다고 합니다. 전쟁 중에는 누구도 "메리 크리스마스!"라고 말하지 않았습니다. Landau가 설명했듯이 그것은 "현실과 너무 대조적이다"라고 설명합니다.
친구들에게는 "조용한 휴일 보내세요"라는 말만 허용됐다. 검거에 대한 끊임없는 두려움과 심지어 게슈타포의 손에 맞을 수도 있음에도 불구하고 이것은 매우 진지한 소망이었습니다.
1차 대전 크리스마스 이브
가장 어려운 일은 첫 번째 크리스마스 이브에 형태를 유지하는 것이었는데, 구세계가 무너진 지 4개월도 채 안 된 시점이었습니다. 최근 전투의 흔적은 도시와 마을의 살아있는 조직에서 너무나 잘 드러났습니다. 폭탄 분화구가 모두 채워지지 않았고, 잔해가 제거되지 않았으며, 많은 희생자들이 품위 있는 매장지를 찾지 못했습니다. Władysław Bartoszewski가 1957년 주간 "Stolica"에 출판된 회고록에 쓴 것처럼, 사람들은 다가오는 휴일에 대해 깊은 슬픔에 잠겼습니다.
점령 당시 크라쿠프 시장 광장에 있던 크리스마스 트리.
9월 작전의 패배와 점점 더 어려워지는 생활 조건은 폴란드인의 기분에 큰 영향을 미쳤습니다. 셀 수 없이 많은 집에서 테이블에 빈 자리가 많은 것은 그날이 처음이었지만 마지막은 아니었던 크리스마스 이브였습니다. 괴로움의 주문은 독일인의 잔인한 범죄로 완성되었습니다. 1939년 12월 27일, 그들은 두 명의 장교가 일반 범죄자들에 의해 살해된 것에 대한 보복의 일환으로 바르샤바 바베르 지역 주민 117명을 살해했습니다.
우울한 폴란드인 외에도, 승리한 나치도 1939년 크리스마스를 기념했습니다. 이미 1939년 12월 중순에 크라쿠프는 크리스마스 악센트로 가득 차 있었습니다. Gadzinówka "Goniec Krakowski"는 트래픽 증가, 크리스마스 트리 장난감, 양초, 과자, 그리고 무엇보다도 크리스마스 트리를 판매하는 판매자에 대해 썼습니다. 크리스마스는 언제나처럼 열릴 예정이었지만 이번에는 아리아인과 히틀러의 영광을 위한 크리스마스였습니다.
모든 역경에도 불구하고 점령지의 인구는 낙담하지 않았습니다. 다음 명절은 자유로운 나라에서 축하할 수 있기를 서로 바라며 12월 초부터 준비를 시작했습니다.
꼭 필요한 크리스마스 트리
크리스마스 트리는 축제 분위기를 조성하는 데 가장 중요한 요소 중 하나였습니다. 점령 현실에서 정복과 장식은 정말 어려운 일이 되었다. 미래의 역사가이자 영화감독인 비에스와프 스트라돔스키(Wiesław Stradomski)는 자신의 집에 있는 크리스마스 트리 크기가 예전의 절반 크기였다고 회상했습니다. 게다가 비용은 12즈워티 정도입니다.
휴일을 축하하는 것은 평범함을 유지하는 한 가지 방법이었습니다. 그것은 희망이 되었고 어려운 현실에서 잠시나마 벗어날 수 있게 해주었습니다.
상당한 비용이 들었음에도 불구하고 모두가 나무나 전나무 한 다발을 구하려고 노력했습니다. 집 안에 솔잎 냄새가 나면 이제 크리스마스 트리를 장식할 시간이다.
전통적으로 양초, 다채로운 사탕, 초콜릿 후은 제품으로 싸인 호두, 종이와 색색 티슈 페이퍼로 만든 별, 눈을 모방 한 면모, 천사 머리카락, 그리고 물론 장신구가 그 위에 걸려있었습니다. 크리스마스 트리를 정확히 장식하는 것은 가족의 현재 재정 상황뿐만 아니라 9월 폭탄 테러에 따라 달라졌습니다. 많은 집에서는 섬세한 크리스마스 공 뒤에는 부서진 조각들만 남습니다. 암시장에서 담배를 거래하며 가족을 부양했던 마렉 콜렌도(Marek Kolendo)는 몇 년 후인 1941년 크리스마스 트리를 회상했습니다.
일부 장난감과 장신구는 매우 오래되어 Jaśka의 생일 전에 구입되었습니다. 1939년에 집이 폭격을 당하고 파괴되었음에도 불구하고 일부는 살아 남았습니다. 특히 남색과 녹색의 세 개의 크고 반짝이는 공은 항상 눈에 띄는 곳에 걸려 있었습니다.
집주인들은 크리스마스 트리 아래에서 선물을 찾았습니다. 전쟁 중에는 사치품이라기보다는 일상생활에서 유용하게 사용할 수 있는 실용적인 장신구들이었습니다. 아이들은 평소 잘 먹지 않던 과자도 즐겨 먹었어요.
하지만 그 모든 축제의 분주함 중에서 가장 큰 관심사는 크리스마스 이브 메뉴였습니다. 기본적인 식재료가 부족해 매일매일 분투하는 주부의 무대였던 일반 가정에서 12가지 전통음식을 준비하는 것이 가능했을까?
전통 부자만의 메뉴?
그것은 신화 속의 헤라클레스에 걸맞는 위업이 되었고, 이에 따라 살아갈 수 있는 사람은 거의 없었습니다. 주부는 공식적인 공급원에만 의존하여 슬픈 크리스마스 이브를 준비할 수밖에 없었습니다. 그렇기 때문에 거의 모든 주부들이 크리스마스 전에 암시장 제안을 사용했습니다.
폴란드인들이 돈을 쓰기 전에 손에 푼 돈을 모두 돌렸을 때, 독일인들은 아무런 거리낌도 없이 크리스마스를 즐겁게 축하했습니다.
크리스마스 이브 메뉴에서는 많은 표준 품목을 얻는 것이 불가능했습니다. 청어도 없고 잉어와 강꼬치도 터무니없이 비싸죠? 괜찮아요. 마지막으로, 생선 없이도 박제 생선을 만들 수 있습니다. 예를 들어 삶은 콩이나 계란으로 준비할 수 있습니다. 우리가 물고기를 구한 후에는 일반적으로 제련되었습니다. 높이가 몇 센티미터에 불과한 작은 물고기로 요즘에는 판매되는 경우가 거의 없습니다. 한겨울이 어획량 시즌이다.
Borscht는 많은 크리스마스 이브 테이블에서 군림했습니다. 이 단식 수프는 집에서 쉽고 저렴하게 준비할 수 있습니다. 누룩을 미리 넣고 크리스마스 이브에만 수프를 요리하면 충분합니다. 그러나 폴란드인의 배를 채운 것은 보르시가 아니었습니다. 이 갈라 디너 동안 대도시의 테이블에는 다양한 종류의 감자가 준비되었습니다. Władysław Bartoszewski는 1958년에 다음과 같이 언급했습니다.
기름에 튀긴 감자 팬케이크나 생양파(비타민!)를 곁들인 감자로 식욕을 만족시켰습니다. 때때로 계란을 호박이나 계란 가루로 대체하는 카드 마가린을 곁들인 마른 케이크가 축제 디저트로 제공되었습니다.
Hans Frank가 총독부 크리스마스 회의에서 연설하고 있습니다.
지방에서는 좀 나았죠. 자랄 곳이 많은 작은 마을에서는 식량을 구하기가 더 쉬웠습니다. 크리스마스 이브 저녁 식사는 전통적인 방식으로도 경험할 수 있습니다. 12개의 접시, 12명 정도의 테이블, 큰 소리로 크리스마스 캐럴을 부르고 헛간을 들여다보며 동물들이 인간의 목소리로 말하기 시작하는지 여부를 확인합니다. 1941년의 그러한 휴일은 전쟁으로 인해 어머니와 남동생과 함께 방황하라는 선고를 받은 어린 소녀 Maria Kwiatkowska가 기억했습니다.
20명을 위한 축제 테이블이 차려졌고, 식탁보 아래에는 신선한 건초가 있었고 테이블 위에는 12가지 접시가 있었습니다 [… 이재민들은 가진 것이 거의 없었고, 호스트들은 - 역시 부자도 아니었지만 - 그들이 가진 것을 공정하게 공유했습니다.
독일의 행동으로 인해 특히 어려운 상황에 처한 가족들도 있었습니다.
매일 냄비에 넣을 것이 아무것도 없었을 때 아무도 명절을 즐겁게 기다리지 않았고 아무도 그들의 엄숙한 축하를 기대하지 않았습니다. 그러한 가족 중 가장 어린 구성원이 특히 영향을 받았습니다.
어쨌든 최고의 크리스마스는요?
때로는 하루 종일 힘들게 일한 부모들도 자녀들에게 몰래 크리스마스를 준비하는 노력을 하기도 했습니다. 그러한 휴일은 평생 동안 기억되는 경우가 많습니다. 그 중 하나는 Anna Rosel-Kicińska에 의해 설명되었습니다.
비엘코폴스카 난민 가족의 크리스마스. 비엘코폴스카 난민 가족의 크리스마스. (사진은 피오트르 발세르 씨의 소장품입니다.
어린 소녀였을 때, 그녀와 그녀의 부모는 제국의 새로운 영토에 있는 농장에서 쫓겨났습니다. 1940년 겨울, 크리스마스 직전, 그녀의 가족은 루블린(Lublin) 지역 숲속의 가난한 작은 방으로 이사했습니다. Hunger는 매우 빠르게 그들의 눈을 들여다 보았습니다. "My War Childhood" 재단이 발행한 회고록에서 Rosel-Kicińska는 다음과 같이 언급했습니다.
또 다른 직업 크리스마스가 다가오고 있었습니다. 우리 아이들은 슬프게 걸었습니다. 우리는 의지할 것이 아무것도 없다는 것을 알고 있었습니다. 크리스마스 이브 전날, 부모님은 우리를 일찍 잠자리에 들게 하시고 여전히 식탁에 앉아 계셨습니다. 잠이 들었는데 바스락거리는 소리에 잠에서 깨어났습니다. 램프가 켜져있었습니다.
그러다가 아버지가 조용히 크리스마스 트리를 액자에 담아 우리의 작은 방 구석에 있는 스툴 위에 올려놓고 계시는 것을 보았습니다. 늘 그렇듯이 어머니는 색종이로 길고 긴 사슬을 붙여서 크리스마스 트리를 장식하는 데 사용하셨습니다. 그 위에는 작은 사과가 걸려 있었습니다. 우리는 크리스마스를 보낼 거라고 생각하고 행복하게 잠들었습니다.
Anna Rosel-Kicińska에 따르면 그날은 그녀의 인생에서 가장 아름다운 크리스마스였습니다. 크리스마스의 마법은 음식 때문에 늘어지는 식탁, 나무 아래에 쌓인 수많은 보물, 그리고 그 위의 수많은 조명으로 구성되지 않았습니다. 크리스마스 덕분에 폴란드인들은 일상에서 벗어나 가족과 함께 보내는 시간을 축하했습니다.
이번 크리스마스 이브에는 확실히 예전과는 확연히 다른 한 가지가 있었습니다. 양치기. 독일군은 점령지에서 통금 시간을 도입했습니다. 적절한 허가 없이 유효 기간 동안 도로와 거리에 머물렀던 사람은 누구나 목숨을 걸었습니다. 폴란드인들은 이러한 제한 사항을 전통적인 양치기 미사와 어떻게 조화시켰습니까? 그리고 방법이 있었습니다. 예배가 새벽으로 옮겨졌습니다. 그렇기 때문에 많은 집, 특히 식탁에 더 많은 사람이 있는 집에서는 새벽까지 잔치를 벌이고, 캐럴을 부르고, 정치 활동을 했습니다. 시계가 적절한 시간을 쳤을 때 일행은 교회로 출발했습니다. 자정 미사가 끝난 후 모두는 집으로 돌아가 긴 밤을 보낸 후 잠자리에 들었습니다.
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『오쿠파차 오 쿠흐니』는 불법 돼지 도살로 인해 아우슈비츠가 수용되고, 공동주택 뜰에서 채소를 재배하고, 커피 찌꺼기가 암시장에 거래되던 시대를 감동적으로 그린 작품이다. 또한 1939년부터 1945년까지의 독창적인 요리법과 실용적인 팁이 가득한 놀라운 요리책이기도 합니다. 우리는 추천합니다!
