사보야르디 비스킷의 탄생 배경
집에서 만드는 다양한 디저트에 활용되는 유명한 비스킷 사보야르디(Savoiardi), 흔히 '레이디핑거스'라고 불리는 이 과자가 무려 중세 시대까지 거슬러 올라간다는 사실을 알고 계셨나요?
정확히는 14세기 말로 거슬러 올라가며, 그 이름은 사보이아 가문(House of Savoy)에서 유래했습니다.
샹베리에서 탄생한 왕실 디저트
역사에 따르면, 사보이아 백작 아메데오 6세(Amedeo VI)를 위해 일하던 요리사가 왕족들이 샹베리(Chambéry)를 방문했을 때를 기념하기 위해 이 비스킷을 발명했다고 전해집니다.
당시의 정확한 원조 레시피는 알 수 없지만, 분명히 달걀, 밀가루, 설탕을 사용해 만들어졌을 것으로 추정됩니다.
이탈리아를 넘어 세계로 퍼진 인기
사보야르디는 큰 성공을 거두었고, 프랑스를 시작으로 이탈리아 국경을 넘어 널리 퍼져나갔습니다.
오늘날에도 사보야르디는 그대로 즐기거나 다양한 디저트의 베이스로 활용되며 꾸준한 사랑을 받고 있습니다.
그렇다면 티라미수나 스펀지케이크에서 사보야르디를 빼놓고 생각할 수 있을까요? 이 비스킷 없이는 상상하기 어려운 대표 디저트들입니다. (출처: cottoecrudo.it)
