중세 시대의 빵
천년의 요리의 역사 빵 그것은 확실히 상징적 가치가 가장 높은 식품이며, 부족이나 부당한 가격 인상으로 인해 종종 충돌이 발생하고 심지어 심각한 사회적 격변이 발생한 식품입니다.
'원산지 빵 , 오늘날 우리가 알고 먹는 것과는 다르지만 시간의 안개 속에서 사라졌습니다. 최근 고고학적 발견으로 수천 년 전의 돌 위에서 요리된 "비스킷"의 유적 이 밝혀졌습니다. 무엇보다도 적어도 수행된 정교한 분석에 따라 나무 뿌리에서 얻은 것입니다.
메소포타미아 민족 보리가루 이집트인 그들은 효모 를 최초로 도입했습니다. 결과적으로 더 높고 부드러운 종류의 빵을 얻을 수 있습니다.
그리스인의 빵 그것은 단순하게 조리된 밀가루로 구성되었지만 방법은 무한했습니다. 특히 덜 부유한 계층 사이에서 가장 널리 퍼진 것은 "maza", 보리 가루로 만든 가벼운 "비스킷", 가장 부유한 사람들은 매일 밀가루를 먹었고, 그것을 살 여유가 있는 사람들은 확실히 "agoraigos 를 선호했습니다. ", Attica 전체에서 최고인 것 같습니다.
그리스의 의식에는 신들에게 바치기 위해 특별하고 귀중한 빵을 먹는 것이 포함되었으며, 이는 우리에게 내려온 수많은 표현에서 알 수 있습니다.
로마 에서 빵은 상대적으로 늦게 퍼졌고 오랫동안 그것은 본질적으로 철자 가루로 만든 빵이었습니다. 시간이 지남에 따라 사용하는 재료의 종류, 분쇄, 가공, 용도에 따라 부자용, 가난한 사람용, 노예용, 군인용, 심지어 개용까지 다양하게 다양해졌습니다( 파니스 푸르푸레우스 ).
유럽에서는 중세 이후부터 빵이 주식이 되었습니다. 처음으로 호밀로 만든 검정색, 경제적으로 어려운시기에 밤과 도토리 가루로 만든 것, 밀로 만든 흰색으로 다른 시대였습니다. 사진 출처:(pamart.it)
