아이스크림 여름에 가장 많이 소비되는 제품입니다. 상쾌하고 달콤하며 어떤 경우에는 중독성이 있습니다. 그의 이야기는 세계 역사상 가장 흥미로운 에피소드 중 하나인 마르코 폴로의 중동 여행과 연결되어 있습니다. 그리고 페루의 진출과 산업화는 19세기 말에 우리 해안에 도착한 이탈리아 이민자 가족의 힘과 관련이 있습니다. 오늘날 다양한 맛과 조합이 전체 아이스크림 문화를 탄생시켰습니다. 그리고 이 오래된 맛의 냉동 디저트 아이디어를 바탕으로 진짜 진미가 만들어질 수 있습니다. 이 메모에서 우리는 이 진미의 역사를 기억합니다:
이탈리아 항해사 마르코 폴로는 13세기에 동양에서 유럽으로 돌아왔을 때 아이스크림을 포함한 많은 아시아 디저트 요리법을 가져왔습니다. . 이 요리법은 중세 이탈리아 궁정에서 큰 호응을 얻었습니다.
장미수와 당면으로 만든 차가운 푸딩 같은 요리는 기원전 400년 페르시아 왕족에게 제공되었습니다. 당시 페르시아인들은 겨울에 모은 음식과 여름에 높은 산에서 모은 얼음을 냉각시키는 기술을 가지고 있었습니다. 수집된 얼음에 사프란과 과일을 섞어 디저트에 매우 기분 좋은 맛을 더했습니다.
서력 618~697년 사이에 통치했던 중국 당나라 황제는 얼음과 우유를 맛있게 섞는 방법을 알고 있었습니다. 이 보존 방법은 중국에서 인도, 고대 페르시아, 나중에 그리스와 로마로 전해졌습니다. 유명한 출판물인 Newsweek의 과학 저술가이자 편집자인 Charles Pannati는 자신의 저서 일상 사물의 특별한 기원에서 더 나아가 중국에서 아이스크림의 역사는 최대 4000년이라고 말합니다.
이때 잘 익은 쌀과 향신료, 우유를 기본으로 쇼트브레드 반죽을 준비하고, 섞은 뒤 눈 속에 넣어 얼렸습니다. 같은 작가는 중국인들이 과일의 과육과 주스를 얼렸고 그 결과 아이스크림과 매우 유사한 디저트가 탄생했다고 말합니다. . 이 아이스크림 기원전 13세기에 베이징 거리의 노점상들이 팔았습니다.
기원전 336년부터 사망할 때까지 통치한 마케도니아 출신의 위대한 정복자 알렉산더 대왕과 기원전 336년부터 사망할 때까지 통치한 로마 황제 네로가 두 사람 사이의 로마 총독이었던 것으로도 알려져 있습니다. 서기 54년과 68년에는 산에서 가져온 눈으로 과일 주스와 와인을 식히는 기술도 익혔습니다. 로마에는 Pliny the Elder, Marziale, Seneca 및 Giovenale와 같은 당시의 여러 역사가들이 작성한 증거가 있는데, 이들은 모두 주스를 준비하기 위해 Apennines, Maiella 또는 Gran Sasso 산에서 얼음을 가져왔다고 말합니다. 차가운 과일, 디저트, 아이스크림 .
8세기에 사라센족이 시칠리아와 스페인에 도착하면서 당시까지 유럽에는 잘 알려지지 않았던 새로운 제품이 소개되었습니다. 보다 정확하게는 페르시아에서 가져온 커피, 피스타치오, 사탕수수 설탕과 같은 제품이 알려졌습니다. 점점 더 많은 발생률로 차가운 디저트가 이탈리아 시칠리아 지역에서 준비되기 시작했는데, 그곳에서 사라센족은 꿀을 첨가한 과일 주스와 함께 얼음과 눈을 먹는 풍습을 가르쳤습니다.
스페인어에서 사용되는 셔벗이라는 단어는 사라센인들이 얼음이나 눈의 혼합물을 묘사하기 위해 사용한 용어인 아랍어 용어 샤베트(Sharbet)에서 유래한 것으로 알려져 있습니다. 꿀, 과일, 향신료. 그러나 최초의 아이스크림이 등장한 것은 서기 1500년이 되어서였습니다. 만들어졌습니다. 오늘은 아시다시피. 토스카나 공국의 귀족 코시모 1세 데 메디치는 당시의 화학자인 베르나르도 부온탈렌티에게 스페인 국왕을 놀라게 할 연회를 주관하도록 의뢰했습니다.
Buontalenti는 당시 비교적 알려지지 않은 제품인 설탕으로 달게 만든 냉동 버터 크림을 준비했습니다. 디저트의 성공으로 인해 다양한 유럽 궁정에서 계속해서 훨씬 더 자주 준비되었습니다. 그러다가 카트린 드 메디치 덕분에 1500년 후반부터 아이스크림의 소비가 확산. 절묘하고 자연스러우며 건강한 관습입니다.
1850년 런던에서 이탈리아 이민자가 최초의 아이스크림을 만들었습니다. 공장/실험실 질량. 현대 세계 최초로 아이스크림 카트에 담아 판매되고 있는데, 이는 많은 유럽 수도, 특히 이탈리아인이 모방한 관습입니다. 그런 다음 이 디저트를 웨이퍼에 담아 먹는 것이 도입되었고, 이 관습은 미국에 이르렀고 그곳에서 미국 전역으로 퍼졌습니다.
페루에서는 아이스크림 그것은 오래된 전통입니다. 1791년에는 카페라는 식당에서 아이스크림을 판매했다는 기록이 있습니다. El Mercurio Peruano라는 당시의 유명한 출판물에 따르면 모든 종류의 차가운 음료가 제공되었습니다. 아이스크림을 만들기 위해 안데스 산맥에서 눈이나 얼음을 가져왔습니다. . 얼음을 소금과 함께 담요에 담아 가져와야 했기 때문에 이 정교한 과정에는 비용이 매우 많이 들었습니다.
위대한 페루 작가 리카르도 팔마(Ricardo Palma)는 자신의 페루 전통(Peruvian Traditions)에서 순회 아이스크림 제작자는 매우 드문 예외를 제외하고 모두 코롱고 마을의 아이들이지만 코롱기노는 얼음이라고 말합니다. 크림 메이커는 우안카요 인디언보다 훨씬 열등한 수준을 가지고 있습니다.
페루에서는 이탈리아 이민자 가족 출신의 제조사 D'onofrio가 아이스크림 판매를 최초로 도입한 회사 중 하나입니다. 페루 시장을 위해 한꺼번에. 이 가족은 1897년 미국 버지니아주의 주도인 리치몬드에서 아이스크림 유통을 위해 인간의 힘으로 밀린 나무 수레를 가지고 페루에 도착했습니다. . 이 나무 자동차는 오늘날까지 이어지고 있는 대규모 아이스크림 산업의 출발점이었다.
