오늘날 독일을 상상할 때 이들을 빼놓기란 불가능합니다. 오스트리아나 스위스 역시 마찬가지죠. 바로 남유럽에서 온 손님 근로자(Gastarbeiter)입니다. 지금도 그 흔적은 곳곳에서 발견됩니다. 동네 모퉁이의 케밥 가게, 사랑받는 유고슬라비아 펍, 그리스 식당, 이탈리아 젤라토 가게까지—이 모든 것들은 1960~70년대 손님 근로자의 전성기로 거슬러 올라갑니다.지금 생각하면 터무니없고 상상하기 어려운 일이지만, 그때까지 독일은 정말 독일적인 나라였습니다. 파스타 볼로네제도 없었고, 피자도 없었으며, 삶을 윤택하게 해주는 음식들이