고대 이집트의 일상을 식탁 위로부추, 애호박, 잣을 듬뿍 넣은 오믈렛을 만들어 보고 싶으신가요?이 요리는 흔히 보는 오믈렛이 아닙니다. 이미 고대 이집트 시절부터 귀한 진미로 사랑받던 음식에서 유래한 것으로, 당시의 모습과는 약간의 차이가 있지만 그 맛의 정수는 그대로 이어져 내려옵니다.주재료는 바로 달걀입니다. 그래서 이 요리의 현대적인 이름 역시 영어로 달걀을 뜻하는 egg에서 따온 에가(Eggah)입니다. 흥미롭게도 고대 이집트인들은 닭알 대신 주로 나일강 인근에서 잡을 수 있었던 철새와 습지새들의 알을 사용했다고 합니다.완성