우리가 흔히 아는 그 하얀 키 크고 둥근 셰프 모자 말입니다. 현대 셰프 유니폼의 탄생 그렇다면 이 상징적인 요리사 모자는 대체 누가 만들었을까요? 대부분의 역사학자들은 현대적인 셰프 복장을 19세기 초 가장 위대한 요리사 중 한 명인 마리앙투안 카렘(Marie-Antoine Carême) 덕분으로 돌립니다. 카렘은 이 직업에 종사하는 사람들의 전통적인 재킷과 바지뿐만 아니라, 토크 블랑슈(toque blanche), 즉 흰색 모자까지 제안한 인물로 알려져 있습니다. 이 흰 모자는 요리의 위생을 지키고, 조리대 앞에서 일할 때 더
자코모 카사노바의 초상베네치아에서 자코모 카사노바의 발자취를 따라 걸어보고 싶으신가요?물의 도시 베네치아를 여행할 계획이라면, 역사상 가장 유명한 바람둥이이자 모험가의 삶과 얽힌 의미 있는 장소들을 미리 알아두는 것이 좋습니다. 이 글에서는 카사노바의 인생을 짚어가며 꼭 방문해야 할 곳들을 소개합니다.자코모 카사노바, 누구인가자코모 카사노바(Giacomo Casanova)는 작가이자 시인, 외교관, 과학자, 철학자, 비밀 요원, 연금술사, 그리고 모험가였습니다. 그의 생애는 그 자체로 하나의 전설이 되었습니다.1725년 베네치아에서
잉글랜드의 제임스 1세 초상화학식 있는 군주, 제임스 1세잉글랜드의 제임스 1세는 불운한 마리아 스튜어트(스코틀랜드 여왕 메리 1세)와 단리 경 사이에서 태어난 아들로, 영국 역사상 가장 학식 있고 계몽적인 군주 중 한 명으로 꼽힙니다.그는 엘리자베스 1세의 뒤를 이어 1603년 7월 25일 웨스트민스터 사원에서 즉위식을 거행했습니다.예술과 문학에 대한 열정뛰어나고 다재다능한 인물이었던 제임스는 예술 확산에 큰 활력을 불어넣었으며, 그 자신도 시인이자 작가로서 다양한 분야의 저술 활동에 몸담았습니다.특히 그가 주도해 번역한 성경은
1492년 아메리카 대륙의 발견은 유럽인들의 식습관을 영원히 바꿔놓았습니다. 그중에서도 터키 호박은 당시 사람들에게 가장 큰 사랑을 받은 채소 중 하나였습니다.콜럼버스가 가져온 식탁 위의 혁명크리스토퍼 콜럼버스가 이룬 위대한 항해 이후, 세상의 모든 것이 예전과 달라졌습니다. 무엇보다 눈에 띄는 변화는 바로 식탁 위에서 일어났습니다.신대륙에서는 유럽인들이 한 번도 본 적 없는 과일과 채소들이 자라고 있었고, 이 낯선 작물들은 도착하자마자 유럽인들의 호기심과 식욕을 동시에 자극했습니다.15세기 말, 새로운 먹거리의 도래15세기 말부터
풍성하고 다채로웠던 르네상스의 제과 문화 르네상스 시대의 제과점은 어떤 특징을 지니고 있었을까요? 중세 시대에는 이러한 제과 기술이 거의 수도원의 벽 안에 갇혀 있었다면, 1500년대부터는 다시 부흥하기 시작하며 일반 대중 사이에도 널리 퍼지게 되었습니다. 신대륙의 발견이 가져온 미식 혁명 아메리카 대륙의 발견은 유럽의 미식 문화와 식습관을 완전히 바꿔 놓았습니다. 그동안 우리 식탁에서 볼 수 없었던 새로운 식재료들이 속속 등장했고, 이들은 이후 유럽의 식문화에서 결코 사라지지 않았습니다. 다만 당시 유럽인의 입맛은 달랐기 때문에
오늘날 식탁 위에서 토마토가 누리는 성공의 서막을 연 장본인은 바로 마르케(Marche) 출신으로 나폴리에 정착해 활동했던 17세기의 셰프, 안토니오 라티니(Antonio Latini)입니다.유럽에 도착했지만 외면받았던 토마토수많은 레시피와 변주로 사랑받으며 우리 미식의 대표 재료가 된 토마토가 처음부터 그런 위치에 있었던 것은 아닙니다.이 매력적이고 다재다능한 작물은 아메리카 대륙 발견 이후 유럽에 전래되었지만, 당장 사람들의 입맛을 사로잡지는 못했습니다.심지어 많은 이들은 토마토를 독이 있는 과일로 여겼고, 설령 먹는다 해도 가
과거 수세기 동안 의학 지식이 거의 전무했던 시절, 사람들은 손에 닿는 재료들로 스스로를 치료해야 했습니다. 흔히 쓰이던 약물 중에는 소위 약용 와인도 포함되어 있었습니다.와인은 항상 치료법의 기본 재료였지만, 원하는 효과에 따라 다양한 부재료를 첨가해 활용했습니다.카 그란다 병원이 남긴 귀중한 기록15세기 말 밀라노에서 가장 앞선 시설을 자랑하던 병원 카 그란다(Ca Granda)는 약용 와인에 관한 중요한 증거를 후대에 남겼습니다. 이 병원의 기록 보관소는 의학 문서와 논문의 보고(寶庫)로, 그중 하나는 오로지 약용 와인 제조법
18세기의 화려한 가발들. 가발에 부과된 세금은 이 유행했던 패션의 종말을 불러왔습니다. 가발세(假髮稅), 들어보셨나요? 역사 속 통치자들은 국고를 채우기 위해 온갖 기발한 세금을 만들어냈습니다. 그중에서도 독특한 사례가 바로 가발세입니다. 1795년, 영국의 수상 윌리엄 피트(William Pitt)는 수십 년간 남녀 모두가 정교하게 만든 인모(人工毛)를 하얗고 향기롭게 유지하는 데 사용해온 헤어 파우더(밀가루 가루)에 무거운 세금을 부과했습니다. 당시 흰 가발 유행은 베르사유 궁정에서 시작되어 유럽 전역으로 퍼진 대표적인 상류
사진: 19세기 남성과 여성의 패션 모습. 모자세는 1784년부터 1811년까지 잉글랜드에서 시행되었다.역사상 가장 기이한 세금, 모자세역사를 통틀어 인류가 만들어낸 수많은 세금 중에서도 손꼽히게 이색적인 것이 바로 모자세(hat tax)입니다.그렇습니다. 한때 시대를 살았던 남성들이 실내 모자, 캡, 플랫캡 등으로 자신의 룩을 완성하고 싶다면 국가에 세금을 내야 했던 것입니다. 당시 사람들의 반응이 어땠을지는 쉽게 짐작할 수 있겠죠.잉글랜드에서 유행한 기묘한 세금들이 독특한 세금은 18세기 말부터 19세기 초의 잉글랜드에서 시행되
사진: 르네상스 시대의 청동 테이블 나이프 식탁 위의 작은 혁명, 테이블 나이프 테이블 나이프는 중세에서 르네상스로 넘어가는 시기에 그 시대 전반의 변화와 발맞춰 상당한 변모를 겪었습니다. 르네상스 시대에는 요리법과 식사 방식으로 이해되는 미식 문화뿐만 아니라 식탁에서의 예절과 습관 역시 근본적인 변화를 맞이했습니다. 음식을 손으로 집어 먹던 거친 중세의 식문화가 점차 세련된 형태로 다듬어지면서, 식기 자체에도 새로운 기준이 요구되기 시작한 것입니다. 더 우아하고 세련된 디자인으로 그중에서도 테이블 나이프는 형태 면에서 눈에 띄는
그림으로 표현된 부르봉의 헨리 4세 암살 장면프랑스 부르봉 왕조의 초대 국왕부르봉의 헨리 4세(1553~1610)는 대왕이라는 칭호로 불린 인물로, 프랑스 부르봉 왕조의 첫 번째 국왕입니다.2008년에는 두 명의 기자가 진행한 조사 끝에 이 군주의 것으로 추정되는 미라화된 두개골이 발견되면서 큰 화제를 모으기도 했습니다.철저한 교차 검증 끝에 대다수 학자들은 이 두개골이 헨리 4세의 것이라는 견해에 무게를 두고 있지만, 반대하는 목소리도 존재합니다. 결국 이 문제는 여전히 열려 있으며 학계에서 활발한 논쟁이 이어지고 있습니다.이 매
르네상스 시대 최고의 금세공인이자 조각가였던 벤베누토 첼리니(Benvenuto Cellini). 그의 인생에는 매독과 한 번의 어설픈 독살 시도를 하나로 묶어주는 기이하고도 흥미로운 실마리가 숨겨져 있습니다.운명이라는 것은 때때로 터무니없을 만큼 기묘하게 작동하는데, 다음 일화는 바로 그 단적인 증거입니다.매독에 걸리고도 치료를 거부한 이유1529년, 피렌체의 위대한 장인이었던 첼리니는 당시 매우 만연했던 질병인 매독에 걸렸습니다. 그런데 그는 정작 치료받기를 거부했습니다.당시 매독에 대한 유일한 치료법은 수은(水銀)이었기 때문입니
독은 르네상스 시대에 적을 제거하는 데 가장 널리 쓰인 무기 중 하나였습니다.16세기(1500년대)에는 유럽의 모든 궁정에서 감별사를 두는 것이 하나의 유행처럼 번졌습니다. 이는 각종 독살 시도로부터 자신을 지키기 위해 마련된 방편이었습니다.만연했던 독살의 시대르네상스 시대에 독이 얼마나 강력한 무기였는지는 이미 잘 알려져 있습니다. 적이나 자신의 야망에 방해가 되는 사람을 조용히 없애는 수단으로 독만 한 것이 없었기 때문입니다.따라서 이에 맞서는 방어책이 절실했습니다. 그렇다면 감별사는 실제로 어떤 일을 했을까요?목숨을 건 감별사
비트루비우스 인체도 퍼즐의 천재, 레오나르도 다빈치 과연 레오나르도 다빈치는 퍼즐 분야의 진정한 전문가였을까요? 그렇습니다. 르네상스 최고의 천재가 품었던 수천 가지 열정 가운데에는 퍼즐 게임도 포함되어 있었습니다. 레오나르도는 수수께끼, 복어리, 퍼즐 등 갖가지 게임을 직접 고안하는 것을 즐겼으며, 무엇보다 퍼즐 풀이에도 남다른 재능을 보였습니다. 실제로 밀란 궁정에서 활동하던 시절에는 연회의 오락거리로 쓰일 수수께끼와 재버릇(rebus)을 스스로 창작했고, 예언(Profezie)이라 불리는 짧은 문구들 역시 사실은 상상력을 자
향수가 아니라 치료제였던 시절18세기 유럽에서 코롱 워터(오 드 콜로뉴)는 오늘날처럼 단순한 향수가 아니었습니다. 당시 귀족들은 이 은은한 향기를 두통과 소화불량을 다스리는 치료제로 여겼으며, 몇 방울의 향기를 맡기만 해도 온갖 병이 사라진다는 믿음까지 있었다고 전해집니다.베르사유 궁정의 필수품코롱 워터의 기원은 18세기 초로 거슬러 올라가며, 이 섬세한 향기가 가져다준 성공과 부는 무려 300년 가까이 지금까지도 이어지고 있습니다.특히 화려하게 빛나던 베르사유 궁정에서 코롱 워터는 화장품을 넘어 일종의 의약품으로 취급되었습니다.
이탈리아 르네상스를 대표하는 천재 화가 라파엘로 산치오(Raffaello Sanzio). 그의 갑작스러운 죽음에는 지금까지도 풀리지 않는 미스터리가 감돕니다.바사리의 기록, 사랑의 과잉르네상스 미술사를 집대성한 조르조 바사리(Giorgio Vasari)에 따르면, 라파엘로는 사랑의 과잉(excesses of love) 때문에 목숨을 잃었다고 전해집니다. 이 표현은 당시 통용되던 완곡한 표현으로, 오늘날의 관점에서 보면 성병을 가리켰을 가능성이 높습니다.37세의 갑작스러운 최후라파엘로는 1520년 4월 6일, 하필 자신의 37번째 생
레오나르도 다 빈치의 『모나리자』 많은 사람들이 레오나르도 다 빈치의 『모나리자』를 이탈리아에서 강탈해 간 작품이라고 확신하고 있다. 그러나 실제로 이 그림은 합법적인 경위를 거쳐 프랑스에 소장되어 있다. 나폴레옹의 약탈이 낳은 오해 이런 오해가 생긴 데에는 분명한 이유가 있다. 나폴레옹의 군인들은 이탈리아를 비롯한 여러 나라에서 수많은 예술품을 약탈해 갔고, 그중 일부만이 빈 회의(1815) 이후 반환되었기 때문이다. 하지만 『모나리자』는 이 경우에 해당하지 않는다. 레오나르도가 직접 들고 프랑스로 간 초상화 1516년, 레오나
앙투안 파르망티에(Antoine Parmentier)의 초상화 (좌측 패널)감자는 신대륙, 즉 아메리카가 발견된 이후 유럽에 전해진 수많은 작물 중 하나입니다. 그러나 이 소박한 덩이줄기가 정확히 언제 구대륙 사람들의 식탁에 오르게 되었을까요?1570년, 스페인으로의 공식 입국생각보다 늦었습니다. 감자가 유럽에 처음 도착한 것은 1570년, 스페인 항구를 통해서였습니다. 당시 활발했던 대서양 무역로를 타고 배에 실려 온 것이죠.하지만 공식적인 입국과 실제 식탁 등장 사이에는 무려 150년 가까운 시간이 흘렀습니다. 감자가 유럽인의
냅킨은 언제 등장했나?오늘날 식탁 위에서 당연하게 여겨지는 냅킨이 처음 모습을 드러낸 것은 1500년대였습니다. 그 목적은 지금 우리가 생각하는 것과 크게 다르지 않았습니다. 즉, 식사하는 사람들에게 입과 손을 깨끗이 닦을 수 있는 천 조각을 제공하는 것이었죠.그렇다면 자연스럽게 이런 의문이 생깁니다. 냅킨이 등장하기 전에는 사람들이 어떻게 입과 손을 닦았을까요?냅킨 이전의 위생 상태답은 의외로 단순합니다. 식탁보, 옷자락, 그리고 헝겊 조각들을 사용했는데, 이것들은 별다른 거리낌 없이 한 사람에게서 다른 사람에게 전해졌습니다. 오
프랑스 로슈에서 발견된 유해, 루도비코 일 모로일까?프랑스 중부 로슈(Loches)에 위치한 생투르(Saint-Ours) 참사회 성당에서 발견된 유해가 밀라노 공작 루도비코 일 모로(Ludovico il Moro)의 것일 가능성이 제기되었습니다.밀라노의 군주였던 그는 1508년, 프랑스 국왕 루이 12세의 포로 신분으로 이 마을에서 생을 마감했습니다.그는 르네상스 시대 최고의 후원자 중 한 명으로, 레오나르도 다 빈치에게 『최후의 만찬』을 의뢰한 인물로도 유명합니다. 그런 위대한 인물의 최후가 이토록 험난했던 배경은 뒤에서 살펴보겠
디온 자매, 원숭이처럼 전시되다1934년 캐나다 온타리오주에서 태어난 디온 자매는 역사상 최초로 유아기를 넘겨 생존한 오생쌍둥이(다섯 쌍둥이)입니다. 그들의 탄생은 전국적인 센세이션을 일으켰고, 당국은 이 아이들을 놀라운 수입원으로 여기며 이용했습니다. 실제로 1930년대와 1940년대에 걸쳐 다섯 자매는 무려 5억 달러에 달하는 수익을 올렸습니다.우리는 서커스 단에서 원숭이처럼 사람들에게 보여졌어요. 훗날 디온 자매는 회고록에서 이렇게 적었습니다. 이 말은 과장이 아니었습니다. 구경꾼들이 오생쌍둥이를 더 쉽게 관찰할 수 있도록 특
오늘날 NATO는 세계에서 가장 강력한 군사 동맹입니다. 하지만 이 조직은 완전히 다른 현실, 즉 냉전이라는 시대적 배경 속에서 탄생했습니다. 이후 NATO는 새로운 도전에 맞춰 끊임없이 적응해 왔으며, 1990년대 말부터 회원국이 된 폴란드도 그 변화의 길을 함께 걸어왔습니다. 동맹의 기원과 새로운 회원국들의 등장 북대서양조약기구(NATO), 즉 북대서양 동맹이 공식 출범하기 전에도 서유럽 국가들은 자신들의 안보를 보장할 수 있는 구조를 만들기 위해 노력했습니다. 그 첫걸음은 1947년 덩케르크 조약을 통해 방위 협정을 체결한
서류상 비무장 도시, 단치히 자유도시의 현실1919년부터 1939년까지 존속한 단치히 자유도시는 조약에 따라 명목상 비무장 지역이었으며, 총기를 소유할 수 있는 유일한 존재는 경찰뿐이었습니다. 그러나 발틱 해안을 장악할 수 있는 전략적 요충지라는 점은 서류상의 규정과 달리 현실을 완전히 다르게 만들었습니다.1933년 이후 나치당은 단치히 내 입지를 빠르게 넓혀갔습니다. 당은 이 도시를 독일 제국에 합병할지 여부를 확정하지는 못했지만, 단치히의 나치 세력은 1939년 9월에 현실이 될 침공의 길을 닦기 위해 가능한 모든 수단을 동원했
그림 속에는 샤를마뉴가 가장 유명한 아내 중 한 명인 에르멘가르다와 함께 있는 모습이 담겨 있다. 이 군주는 평생 뉘우치지 않을 만큼 여자를 밝힌 인물이었다.탁월한 정치가, 요란했던 사생활프랑크 왕국의 국왕이자 탁월한 정치가였던 샤를마뉴는 공적인 업적만큼이나 요란한 사생활로도 유명했다. 당대 기록들은 그가 끝내 뉘우치지 않은 여자 밝히기였다고 증언한다.실제로 그에게는 히밀트루데, 데시데라타, 이탈리아 문호 만초니의 비극 『아델키』에서도 이름을 남긴 다정한 에르멘가르다, 파스트라다, 리우트가르다까지 모두 다섯 명의 아내가 있었다. 여