닭을 표현한 고대 모자이크 작품. 풀룸 파르티쿰(Pullum Parthicum)은 아피시우스의 저서 『요리술(De re coquinaria)』에 수록된 레시피다.고대 최대의 미식 요리책, 『요리술』마르쿠스 가비우스 아피시우스(Marco Gavio Apicius)는 자신의 저서 『요리술(De re coquinaria)』을 통해 로마 시대는 물론 고대 전체를 통틀어 가장 방대한 분량의 미식 요리책을 후세에 남겼다. 이 책에는 당시 로마 상류층의 호화로운 식문화와 다양한 조리법이 기록되어 있어, 오늘날 고대 로마 음식 문화를 연구하는 데