중세 영어 요리책 『더 포름 오브 커리(The Forme of Cury)』(1390년)의 한 페이지. 이 글에서 소개하는 과일 크로켓 레시피가 바로 이 책에 실려 있다.중세 잉글랜드의 크리스마스 디저트이번에 소개할 레시피는 중세 잉글랜드를 대표하는 요리책 『더 포름 오브 커리(The Forme of Cury)』(초판 1390년)에서 가져온 것입니다. 이 책은 당대 궁정 요리사들의 조리법을 담은 가장 중요한 중세 영어 요리서로 평가받으며, 그중 과일 크로켓(Rysshews of fruyt)은 특히 크리스마스 식탁에 자주 올랐던 달콤한