역사적 이야기

• 중세 후기 패션 혁명: 남성복과 여성복의 분화

  중세 후기, 패션의 성별화중세 후기, 대략 13세기에서 15세기에 걸친 기간 동안 유럽 패션에는 커다란 전환점이 찾아왔습니다. 그동안 남녀 간에 뚜렷한 구분이 없었던 의상은 점차 성별 정체성을 강조하는 방향으로 발전했고, 결국 남성복과 여성복은 각각 고유한 특징을 지닌 별개의 영역으로 자리 잡게 되었습니다.남성들은 길고 헐렁하며 주름을 살린 드레이프 형태의 옷을 벗어 던졌습니다. 이러한 스타일은 이제 성직자, 노인, 어린이처럼 특정 집단만 입는 복식으로 한정되었죠. 반면 여성들은 사실상 스커트와 긴 원피스만을 입는 것이 일반적인 관

• 마스카포네의 기원, 중세로 거슬러 올라가다

  중세의 식탁 모습 미식 주제의 글을 연재하고 있는 에밀리아노 아미치(Emiliano Amici)가 자신의 블로그 스구아르도 술 메디오에보(sguardosulmedioevo.org)에 남긴 또 하나의 글입니다. 마스카포네 중세를 어두운 시대로 매도하는 사람들에게 묻고 싶습니다. 그렇다면 당신들은 티라미수는 먹지 않습니까? 이런 말을 꺼낸 이유는 흥미로운 소재를 찾다가 우연히 알게 된 사실 때문입니다. 바로 마스카포네 역시 중세 시대에 그 기원을 두고 있다는 점입니다. 오, 놀랍게도 소위 어둠의 시대라 불리던 시절의 산물인 셈입니다

• 중세 요리 이야기: 파르미지아노 레지아노 치즈의 기원

  파르미지아노 레지아노(Parmigiano Reggiano). 이탈리아 미식을 대표하는 이 치즈는 무려 중세까지 거슬러 올라가는 깊은 기원을 자랑합니다. 이탈리아 중세사 연구자 에밀리아노 아미치(Emiliano Amici)가 자신의 블로그 sguardosulmedioevo.org에 정성껏 남긴 글을 소개합니다.보카치오가 이름을 남긴 치즈아마 모르는 분이 많겠지만, 파르미지아노의 기원은 정확히 12세기, 즉 중세입니다. 무려 조반니 보카치오(Giovanni Boccaccio)가 『데카메론』에서 이 치즈를 직접 언급했으니까요. 보카치오는

• 중세 시대의 양파 샐러드 레시피 – 마르티노 마에스트로의 요리서에서 온 한 접시

  중세 시대의 주방 모습중세 요리책에 담긴 샐러드 이야기오늘 소개할 중세 요리 레시피는 이탈리아의 유명한 요리사 마르티노 마에스트로(Maestro Martino)가 남긴 요리서 리브로 데 아르테 코키나리아(Libro de Arte Coquinaria)에 수록된 양파 샐러드입니다. 이 레시피는 중세 전문 사이트 sguardosulmedioevo.org를 통해 전해진 것으로, 해당 사이트의 창립자이자 편집자인 에밀리아노 아미치(Emiliano Amici)가 집필한 글입니다.마르티노 마에스트로는 15세기 이탈리아 르네상스 초기의 대표적인

• 중세 요리 조리법: '앉은 양배추(Cavolo Seduto)' 만들기

  중세 시대 주방에서 요리하는 여성들의 모습중세의 두 번째 코스, 앉은 양배추오늘 소개할 요리는 중세 시대에 즐겨 먹던 두 번째 코스(메인 요리)입니다. 이탈리아 중세 전문 블로그 sguardosulmedioevo.org의 에밀리아노 아미치(Emiliano Amici)가 공개한 원조 레시피를 바탕으로 재구성했습니다.중세의 식탁에 오르던 요리들독특한 이름의 유래이 요리의 특별한 이름은 이탈리아 남부 바실리카타(Basilicata) 지방의 중세 도시 아체렌차(Acerenza)에서 비롯되었습니다. 조리 과정에서 양배추가 냄비 바닥에 마치

• 요리의 역사: 미트볼의 유래, 중세 르네상스 시대로 거슬러 올라가다

  오늘날 우리가 즐겨 먹는 맛있는 고기 공, 바로 미트볼의 기원은 어디서 찾을 수 있을까요? 에밀리아노 아미치(Emiliano Amici)는 자신의 블로그 sguardosulmedioevo.org에 올린 흥미로운 글에서 미트볼의 뿌리를 중세·르네상스 시대까지 거슬러 올라갑니다.sguardosulmedioevo.org는 중세 시대의 정보와 진기한 이야기가 가득 담긴 보물창고 같은 사이트이니, 아직 방문해 보지 않으셨다면 한번 들러보시는 것도 좋겠습니다.중세 요리 속의 미트볼미트볼은 고기와 향신료에 계란, 빵가루, 밀가루 같은 결합재를

• 첼리에 메사피카의 마돈나 델라 그로타 동굴 교회 – 이탈리아 남부 풀리아의 숨은 중세 유산

  이탈리아 풀리아(Puglia) 지방 첼리에 메사피카(Ceglie Messapica)에 위치한 마돈나 델라 그로타 성모 교회는 이탈리아 남부에서 역사적·문화적·건축학적으로 가장 주목할 만한 장소 중 하나입니다.이 글은 중세 브린디시 전문 웹사이트 www.brindisimedievale.blogspot.com의 운영자 피에를루이지 파파(Pierluigi Papa)의 집필 내용을 바탕으로 소개합니다.이트리아 계곡 한복판의 암굴 교회이트리아 계곡(Valle dItria)의 전형적인 시골 풍경 속, 첼리에 메사피카 시내와 인근 프란카빌라 폰

• 대학(Universitas)의 어원과 세계 최초 대학, 볼로냐 대학의 역사

  사진 속은 이탈리아에서 가장 오래된 대학으로 꼽히는 볼로냐 대학(University of Bologna)의 문장입니다.라틴어 우니베르시타스가 지닌 원래 의미고대 로마 시대에 라틴어 우니베르시타스(universitas)는 오늘날 우리가 아는 대학이라는 교육 기관을 가리키는 말이 아니었습니다. 이 단어는 같은 활동이나 관심사를 공유하는 사람들이 모여 결성한 조합, 즉 단체를 뜻했으며, 그 목적 역시 매우 구체적이었습니다. 바로 구성원들의 권익을 보호하고 상호 이익을 도모하는 것이었죠.따라서 당시 기준으로 보면 우니베르시타스와 오늘날의

• 『중세의 주방: 재료, 레시피, 그리고 풍미』 – 잊혀진 중세 미식 문화를 만나다

  역사 블로그 히스토리 필스(Pills of History)에서는 지난 세월 동안 과거의 요리와 수 세기에 걸친 미식 문화의 변천을 꾸준히 다뤄왔습니다. 그래서 이번에 소개할 책이 더욱 반갑습니다. 문화협회 뮤즈의 선물(The Gifts of the Muses)(idonidellemuseedizioni.wordpress.com)에서 펴낸 중세 요리 전문 도서입니다. 마르코 가비오 데 루베이스(Marco Gavio de Rubeis)가 집필한 이 책의 제목은 『중세의 주방: 재료, 레시피, 그리고 풍미』입니다. 아래에 출판사에서 전달

• 파네토네의 역사 – 밀라노에서 탄생한 크리스마스 디저트의 비화

  모타(Motta) 파네토네의 옛 광고크리스마스 식탁의 주인공, 파네토네와 판도로올해도 크리스마스가 다가오면서 이야기 한 알에서는 이 계절을 주제로 한 여러 포스트를 연재하기로 했습니다. 그 첫 번째로, 어른과 아이 모두에게 가장 사랑받는 명절을 식탁 위에서 가장 잘 상징하는 두 디저트—파네토네(panettone)와 판도로(pandoro)—의 유래를 찾아 떠나는 짧은 탐구를 준비했습니다.13세기 밀라노에서 시작된 파네토네조사 결과, 파네토네는 밀라노에서 유래한 디저트로 13세기부터 이미 존재했던 것으로 추정됩니다. 다만 오늘날 우리가

• 셋테 에 메조(7½)의 역사 – 나폴리에서 태어난 이탈리아의 대표 카드게임

  카드게임 셋테 에 메조(7½)의 역사: 나폴리 카드문화와 놀이, 그리고 카드게임셋테 에 메조(Sette e Mezzo, 일곱 반)라는 카드게임의 역사는 오래되고도 흥미로운 이야기로 가득합니다.문화는 어떻게 정의할 수 있을까요? 이탈리아의 권위 있는 백과사전인 트레카니(Treccani)에 따르면, 문화란 “학습과 경험을 통해 한 사람이 습득한 지식의 총체”, 혹은 “자기 자신과 자신이 살아가는 세계에 대한 인식”을 의미합니다.흥미로운 정의이지만, 어딘가 아쉬운 부분도 있습니다.문화의 또 다른 핵심 요소는 특정 지역 사람들이 여가 시간

• 1300년대 피렌체 여성들의 미용 비결, 얼굴 관리법

  중세의 여성 우리는 14세기 피렌체의 일상생활에 대해 꽤 잘 알고 있으며, 당시 여성들이 자신의 아름다움을 가꾸기 위해 얼마나 많은 정성을 쏟았는지도 상당 부분 파악하고 있다. 외모에 진심이었던 중상류층 숙녀들 가장 외모에 신경을 쓴 이들은 늘 그래왔듯 중상류층 숙녀들이었다. 반면 훨씬 가난한 환경에서 살던 평민 여성들은 보다 실용적인 노동에 종사해야 했지만, 그들 역시 나름의 방식으로 시간을 내어 스스로를 돌보며 작은 사치를 누리지 않았다고 단정하기는 어렵다. 얼굴과 머리카락, 여성 매력의 핵심 얼굴 피부와 머리카락은 여성적 매

• 1300년대 피렌체 여성들의 헤어 관리법과 유행했던 패션 헤어스타일

  당대의 전형적인 헤어스타일을 한 14세기의 젊은 여성 토요일, 아름다움을 가꾸는 날 조반니 보카치오의 명작 『데카메론』에 따르면, 중세 피렌체에서 토요일은 휴식의 날이었습니다. 여유로운 시간이 생기는 이날, 사람들은 평소보다 몸과 마음을 더욱 가꾸었는데, 특히 여성들은 미용에 몰두하며 머리를 감는 것도 토요일의 중요한 일과 중 하나였습니다. 상아 빗과 금장식 그물머리 젊은 여인들의 긴 머리카락은 말린 후 정교하게 상감 세공된 상아 빗으로 단정하게 빗어 넘겼습니다. 이후에는 당시 유행에 맞춰 머리를 묶어 올려 정수리 위로 모으고,

• 중세 시대 여성들의 숨겨진 미용법: 필링과 제모

  중세 시대의 여성들이 필링이나 제모처럼 지금의 현대적인 미용 시술을 받았다는 사실을 상상하는 사람은 많지 않을 것이다.그러나 남아 있는 기록들을 통해 확실히 알 수 있는 사실은, 이러한 미용 습관이 14세기 피렌체 귀부인들에게는 없어서는 안 될 일상이었다는 점이다. 그 방법과 재료를 들여다보면 소름이 돋지만, 아름다워지기 위해서라면 고문에 가까운 고통도 기꺼이 견뎌야 했던 모양이다.나무와 유리 주걱으로 하는 필링몸의 피부를 매끄럽고 고와하게 만들기 위해 피렌체의 여성들은 집으로 직접 찾아오는 전문가의 손길을 빌렸다. 당시 사용된 도

• 빵의 역사: 인류 문명과 함께해 온 가장 상징적인 음식

  중세 시대의 빵 수천 년에 이르는 요리의 역사 속에서 빵은 단연코 가장 높은 상징적 가치를 지닌 음식입니다. 흉년이 들거나 빵값이 부당하게 오를 때마다 충돌이 벌어졌고, 때로는 중대한 사회적 격변까지 촉발했던 바로 그 음식입니다. 빵의 기원, 수천 년 전으로 거슬러 올라가다 빵의 기원은 오늘날 우리가 알고 먹는 빵과는 형태가 달랐지만, 그 역사는 아득한 옛날까지 거슬러 올라갑니다. 최근의 고고학적 발굴 성과에 따르면, 정교한 분석 결과 돌판 위에서 구운 비스킷 형태의 수천 년 된 빵 유적이 발견되었으며, 놀랍게도 이 빵은 나무뿌리

• 스파게티는 이탈리아 음식일까, 중국 음식일까? 마르코 폴로 신화의 진실

  중세 시대의 파스타 제조 모습 마르코 폴로가 스파게티를 유럽에 가져왔다? 수백 년 동안 한 가지 소문이 끊이지 않았습니다. 바로 오늘날 세계에서 가장 널리 알려진 이탈리아 파스타인 스파게티가 사실 중국에서 발명되어, 중세 시대에 마르코 폴로가 긴 동방 여정에서 돌아오면서 유럽에 처음 소개되었다는 이야기입니다. 그러나 이 주장은 근거 없는 속설에 불과합니다. 그 이유를 하나씩 살펴보겠습니다. 중국에서 발견된 가장 오래된 면의 정체 현재까지 남아 있는 가장 오래된 면 요리의 흔적은 실제로 중국 북서부 지역에서 발견되었으며, 약 4천

• 중세 유럽의 식문화: 살집이 있을수록 건강했다?

  중세의 요리 문화시대마다 건강과 아름다움에 대한 개념은 저마다 다른 정신세계를 반영하며, 당연하게도 시간이 흐르면서 큰 변화를 거쳐왔습니다.그래서 우리는 중세 성기에는 마른 사람보다 통통한 사람이 오히려 더 건강한 몸으로 여겨졌고, 그에 따라 주방 역시 이러한 사회적 요구에 부응해야 했다는 사실을 알게 됩니다.서기 1000년경, 당시 유럽에서 가장 권위 있는 의학 기관이었던 살레르노 의학교(Schola Medica Salernitana)의 학자들은 이렇게 주장했습니다.담즙질(sanguine) 체질의 사람은 본래 살집이 있고 쾌활하며

• 고대인들은 근시를 어떻게 치료했을까?

  중세 시대, 안경을 쓴 근시 환자의 모습근시(近視)라는 단어가 그리스어 미오포스(myopos), 즉 눈을 가늘게 뜨는 사람에서 유래했다는 사실은 이 안질환이 고대부터 얼마나 널리 퍼져 있었는지를 잘 보여줍니다. 근시를 앓던 사람들은 멀리 있는 사물에 초점을 맞추기 위해 습관적으로 눈을 찡그렸는데, 바로 이 특징적인 모습에서 용어가 탄생한 것입니다.오늘날 우리는 과거 근시 환자들의 삶이 얼마나 불편하고 고단했을지 상상할 수밖에 없습니다. 이 흔한 시력 결함은 당시 전혀 치료 방법이 없었기 때문입니다. 흥미롭게도 이집트인, 그리스인,

• 중세의 마취술: 환자를 재우던 신비한 '수면 해면'

  마취가 없던 시대, 중세의 수술오늘날 우리는 수술대에 오르기 전 마취라는 당연한 과정을 거칩니다. 하지만 중세에는 근대적인 의미의 마취제가 존재하지 않았습니다. 그렇다면 그 시대 사람들은 어떻게 극심한 통증을 견디며 수술을 받았을까요?당시 외과 의사들이 환자의 고통을 덜어주기 위해 사용한 유일한 처방전은 바로 해면(스폰지)이었습니다. 물론 아무 해면이나 사용한 것은 아니었죠.수면 해면, 스폰지아 솜니페라중세 의사들의 필수 도구였던 이것은 바로 스폰지아 솜니페라(Spongia Somnifera), 즉 잠을 오게 하는 해면이었습니다.

• 중세 시대의 아름다움: 머리 염색 유행과 기이한 탈모 치료법

  중세 시대의 아름다움: 머리 염색 유행과 기이한 탈모 치료법중세의 미(美)를 보여주는 대표적인 인물로는 새카만 머리색을 뽐내던 프란체스코 스포르차(Francesco Sforza)를 꼽을 수 있습니다.머리 염색의 역사는 사실상 인류의 역사만큼이나 깁니다. 다양한 색상을 자유자재로 활용해 머리에 뿌려드리던 로마 귀부인들의 기교를 떠올려보면 쉽게 짐작할 수 있는 부분입니다.그러나 부정할 여지 없이 말하자면, 이 기술이 상상력의 정점에 도달한 것은 바로 중세 시대였습니다.특히 1300년대부터는 원하는 머리색을 얻기 위해서, 그리고 나이가